Chicken Breast, tomatensaus, Orange Gremolata

Skil de skill fan de sinaasappel hiel tin mei de skiller, sadat der sa min mooglik fan de wite hûd komt. Pluk de peterselie grof en hakje de knoflooktegel grof. Alles byinoar yn 'e blender en fyn hakje en dan oermeitsje nei in kom.

Rôp de rôze piperbeien yn in moarmer en mingje dan yn 'e gremolata.

Preheat de oven oant 180 graden. Sâltsje en piper de kipboarsten goed en fry se yn in panne yn in bytsje oliveelje oan beide kanten, set it dan yn in ûnefêste skûtel en einigje yn 'e oven. De tiid hinget ôf fan 'e grutte en dikte fan' e kip boarst, in roast thermometer is faak nuttich of de druk test.

Set no de sipels, knoflook en gember yn 'e panne en sprinkelje der wat sûker oer en lit alles wat karamelisearje, dan ôfglaze mei de blikke tomaten en it sinaasappelsop. Foegje no 1/2 teaspoon fan 'e pimento d'Espelette en 1 teeleppel fan' e oranje gremolata. Lit it in pear minuten simmerje. Dan seizoen mei sâlt en piper en fold yn de peterselie.

Arrangearje de tomatensaus op in plaat, set it hinkeboarst derop en sprinkelje it hineboarst mei de gremolata. Wy hiene der rys by, mar stokbrood, gnocchi, pasta en ierappels binne ek tinkber.