John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Chicken poaten
- Chicken poaten
- Knoflook oalje
- Ras el Hanout freshly gemalen
- Fresh gemalen see sâlt
- Red basil
- Klare bûter (Afrikaansk)
ynstruksjes
Sweet chili saus en flatbread
- Sweet chili saus
Chicken poaten
- Kontrolearje earst oft der noch fearren te finen binne. Fuortsmite dit mei in pincet.
- No wurdt de reade basilikum plukt. Set in pear blêden ûnder de hûd. As dat dien is, wurde de skonken fersierd.
- De Ras el Hanout wurdt yn in mortier tige fyn gemalen.
- Wrijf de hin skonken mei knoflook olive oalje en wrijven dan de gemalen spice.
FOAI
- Ik bin fan betinken dat it bêste smaakresultaat berikt wurde kin as de dijen in hiele dei yn papierfoarm yn de kuolkast lizze. Nim de skonken 2 oeren foar it fretten út 'e kuolkast, sadat se keamertemperatuer berikke. Yn myn ûnderfining garandearret dit in even tan fan 'e hûd.
De roast
- Yn in grutte panne wurdt klearmakke bûter ferwaarme oant in hichte fan sawat 3 sm. Sadree't de lard begjint te simmer, set de dijen yn mei de dikke kant en lit se brún foar 10 minuten oan elke kant. Draai asjebleaft net faker om om in even resultaat te krijen. Dizze kokenmetoade is gjin djippe fryingproses. De skonken binne perfoarst allinnich frituur. As it koetsproses foltôge is, set de skonken op in papierenhandoek sadat oerstallige fet kin ûntkomme.
It tsjinjen
- Folje de saus yn in kom (sjoch foto's) en set op in plaat. Set de skonken op 'e plaat en foegje reade basil foar dekoraasje.
- Set in oprôle fochtige gasthandoek dy't opwaarmd is yn 'e magnetron of in kom fol mei waarm wetter en in stikje citroen, sadat jo jo fingers tusken de kearen skjinmeitsje kinne.
Plat bôle as in side dish
- Ik tsjinne plat bôle
