Chocolate Nougat Cake

Ferwaarmje de oven oant 175 ° C (fan oven: 160 ° C). Fet in springfoarm op 'e boaiem, sprinkelje mei brea en sette yn' e kuolkast. Set de mandarijnen op in sif, drainje se, set se op in stik keukenpapier en pat droech. Snij it nougatgemik yn tige fyne kubes. Rasp de sûkelade op in keuken rasp of yn 'e food processor.

3 Skied aaien. Klop 3 aaiwyt en 1 knipe sâlt stiif, set bûter, sûker en vanillesûker yn in mingkom en roer mei de klopper fan de hânmixer oant licht romig. Skied de oerbleaune aaien en roer alle 6 aaien yndividueel yn it bûter- en sûkergemik. (It aaiwyt fan de oerbleaune 3 aaien wurdt brûkt foar de meringue massa).

Mix 125 g nuten, bakpoeier, moal en sûkelade foarsichtich. Giet it mingsel op 'e aaidjerrcrème en roer op it leechste nivo oant jo in even daai hawwe. Eerst roer de nougatblokjes yn, fold dan de klearmakke aaiwyt yn. As lêste, fold foarsichtich de mandarin wedges yn 'e dough.

Spried it daai soepel yn 'e klearmakke skûtel. Bake de nougatbasis yn 'e foarferwaarme oven op' e middelste rack foar sawat 25 minuten oant gouden brún.

Yn 'e tuskentiid, foar de meringue-topping, slach it oerbliuwende aaiwyt mei in knipe sâlt om heul fêste snie te meitsjen. Giet stadichoan de vanille sûker en sûker yn. Bliuw trochgean oant de sûker folslein oplost is. Foegje it sitroensap drip foar drip ta en slach ûnder. Mix 75 g gemalen nuten mei 1 teeleppel kakaopoeder en fold yn.

Nim de taart út 'e oven, ferspriedje de meringue foarsichtich derop en bakke foar noch 20 minuten oant gouden brún op deselde temperatuer.

Lit de taart yn 'e foarm ôfkuolje, fuortsmite en pleatse op in taartplaat.

Tip 8: Ynstee fan hazelnuten kinne jo ek geraspte amandels brûke. Ferfange dan it nougatgemik mei rau marsepeingemik. Cherries kinne ek brûkt wurde ynstee fan mandarijnen.

Ik brûkte Nutella ynstee fan it stevige nut- en nougat-mingsel.