Kristen Cook
ynhâld
show
Winterlike kanielbulgur mei garnalen, pompoenrozijnen en appels.
4-tsjinsten
Ingredients
Foar de bulgur:
- 150 gram bulgur
- 400 ml oranje sap
- 1-ûnein
- 2 carrot
- 100 gram pompoen
- 3 tsp canola oalje
- 1 tsp cinnamon
- 3 tbsp rozijnen
- 400 garnalen
- 2 apels, sûkelade
- 3 takken platte peterselie
Tarieding
- Set de bulgur yn in sieve, spielje ûnder rinnend wetter en bringe nei in koel yn in panne mei it oranje sûch oer middelhehe. Lit de bulgur simmer foar 2-3 minuten, set it deksel op en lit simmer oer leech waarmte.
- Snij de sipel yn fyn kubes. Peel de wortel en pompoen, snij yn tinne plakjes of blokjes of rasp grof.
- Ferwaarmje it griente mei in bytsje raapsied oalje yn in bedekte panne. Sadree't de sipel trochsichtich is, foegje de kaniel en rozijnen ta en fry koart. Foegje ek de bulgur ta en toast foar 3-5 minuten oer middelhehe.
- Yn 'e tuskentiid, skilje de garnalen en skrabje de darm mei in lyts mes. Ferwaarmje wat rapsoalje yn in oare panne en fry de prawns 2 minuten oan elke kant.
- Waskje de apels, kwart en kearn, en snij se yn skippen. De peterselie waskje en droegje en tafoegje oan 'e panne mei de apels en de garnalen. Meitsje alles byinoar en regelje it op 'e bulgur.
