John Myers
Coconut Apricot Muffins mei Raffaelo en White Chocolate boppe
De perfekte kokosnoot abrikoos muffins mei raffaelo en wite sûkelade boppe resept mei in foto en ienfâldige stap-foar-stap ynstruksjes.
- 100 g droege aprikotten
- 200 g Meel
- 2 tsp Bakpulver
- 150 g Sugar brown raw sugar
- 100 g Gemalen amandels
- 50 g kokosnoot flakes
- 200 g yoghurt
- 80 ml plantaardige oalje
- 2 aaien
- 7 kûgels Raffaello
- 100 g Wite sûkelade yn ien stik
- Snij de abrikoos plakjes yn lytse kubes. Mix it moal, bakpulver, sûker, amandels, kokosnûtflokken en abrikoosblokjes goed yn in kom.
- Preheat de oven oant 180 graden (fan oven oant 160 graden). Beat de yoghurt mei oalje en aaien yn in kom. Foegje it floeibere mingsel oan it bakmingsel en roer koart mei in leppel oant alles goed mingd is. Giet de muffin beslach yn de siliconen mallen Bake yn 'e oven foar 20-25 minuten. Lit in bytsje ôfkuolje.
- Snij it kokosnutsûkel foarsichtich yn 'e helte. Smelt de sûkelade oer it waarme wetterbad. Set in teeleppel op elk fan 'e muffins en plak 1 helte fan' e kokosnut-konfeksje boppe (of garnish muffins as jo wolle) lit de sûkelade set. Serve de muffins.
