John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 1200 g Farske kabeljauw, filet en sûnder hûd
- 3 middelgrut Reade sipel
- 3 Teannen garlic
- 4 Tbsp maklik. Tomaatpaste
- 800 g Tomaten ad Can fersnippere
- 200 ml Strained tomaten
- 3 tbsp Lemon juice
- 3 tbsp Sûpe paprika
- 1 Eetlepels elke spice Droege rosemary, oregano, basil, dragon
- 5 Tbsp maklik. Fijn gesneden peterselie
- Sâlt, piper, sûker
- 200 ml Rjemme
- 150 g Soere rjemme
- Parmezaanse kaas, grof geraspt fd Decoratie
ynstruksjes
- Om't de kabeljauw (jonge kabeljauw) net in heul fet fisk is, is it tige gaadlik om yn saus te bakken. Dit hâldt it sappig en - as it nedich is - kinst it yn gruttere hoemannichten hiel goed tariede. De tariedingstiid is behearsber en it skûtel kin letter tsjinne wurde net allinnich foar deistich gebrûk, mar ek foar mear feestlike gelegenheden. Alle winske bygerechten binne net opnommen yn 'e tariedingstiid, om't wy der allinnich ciabatta by tsjinne.
Tarieding:
- Waskje de fiskfilets yn kâld wetter, droegje se goed, bonkje se as it nedich is en snij se yn grutte stikken neffens it oantal minsken.
- Mix de saus foar de fisk Kâld. Om dit te dwaan, skilje de uien en snij se yn blokjes. Skeakelje de knoflook, hakje fyn. Mix beide yn in gruttere kom mei tomaat paste, chopped en spand tomaten, sitroensop, alle krûden, peterselie en piper. Bring nei smaak mei piper, sâlt en sûker en roer dan de room en soere room yn.
- Ferwaarmje de oven oant 180 ° O / ûnderste waarmte. Folje in grutte bakfoarm of roaster mei de helte fan it tomaatgemik. Piper en sâlt de fiskstikken rûnom en druk se yn 'e saus. Ferspraat de rest fan de saus derop en skodzje de panne yn 'e oven op' e 2e rail fan 'e boaiem. De kooktiid is ca. 20 - 30 minuten. Nei 20 minuten, test in stik yn 'e midden om te soargjen dat de fisk net troch droech koekje. As it maklik opbrutsen wurde kin en fan binnen net mear kâld is, dan kin de skimmel út 'e oven helle wurde. Sûnt de saus wurdt mingd kâld, it duorret in langere cooking tiid as stewing yn in saus dy't al hjit.
- Om't de saus geskikt is om te dipjen, giet in ciabatta of baguette der hiel goed by. .... en in salade mei in fruitige dressing makket fan dit gerjocht in folle, mar net folslein, mar feestlik miel. In bytsje geraspte Parmezaanse kaas as topping ................... 'n Good'n.
