Cooking Beans - De bêste tips en trúks

ynhâld show

Koelje droege beanen

Beanen befetsje in protte mineralen en glêstried. Se binne alsidich yn 'e keuken. Legumen binne altyd in hit as se goed kocht wurde.

Jo moatte droege beanen foar in lange tiid weakje foardat jo koken.
It is it bêste om de leguminten jûns yn in pot mei genôch wetter te setten en alles 12 oeren steile te litten.
Slaen de flüssigens de oare deis ôf en folje mei frisse wetter foar it siedjen.
Ofhinklik fan it type beanen kin it oant 2.5 oeren duorje foar de beanen om te koken oant se sêft binne.
Foegje in bosk smaak oan it wetter. Dit ferleget de flatulens fan 'e beanen. Ferwiderje de koal gewoan nei't de beanen kocht binne.
Om foar te kommen dat de beanen barsten, kinne jo se nei it koken yn it wetter ôfkuolje.

It is wichtich dat jo altyd frisse beantsjes foar minstens 10 minuten koekje.

Giftige lektinen binne oanwêzich yn farske leguminten, dy't serieuze spijsverteringsproblemen feroarsaakje kinne. It kokenproses soarget derfoar dat de gifstoffen ferdwine en de beantsjes ytber wurde.
Waskje de frisse griene of giele beanen en ferwiderje de úteinen en snaren.
Blanchje earst frisse brede beanen en ferwiderje de pod nei it blussen mei iiswetter. Dêrnei kinne jo de learige hûd fan 'e bean fuortsmite troch it te knipjen.
Kook dan de beanen yn sâlt wetter oant se noch al dente of sêfter binne, ôfhinklik fan jo persoanlike smaak.
Ek hjir kin in boskje sûchdieren dy't jo dermei kokje kinne helpe mei flatulinsje.
As de beanen klear binne, kinne jo se koart yn bûter smite.
Koekje edamame yn 'e pod foar sawat 10 minuten. Fuortsmite de pods pas dêrnei.

Koekje de frisse brede beanen as rjochte. Fansels kinne jo ek beantsjes út 'e pot brûke en de koetstiid dêrmei ferminderje.

Ferwaarmje jo oven oant 200 graden. As jo in yntegreare grill hawwe, skeakelje it dan oan.
Snij 100 gram selderij fyn. Jo kinne foarôf te hurde triedden fuortsmite.
Rasp 75 gram manchego of oare hurde tsiis fan jo kar.
Mix de beanen mei 1 oseaap fan sitroensop, 4 oseaapjes fan olive-oalje, en wat sâlt.
Snij 8 plakjes ciabatta en besprinkelje it brea mei oliveelje.
Roast dan de plakjes sa'n 3 minuten op it middelste rack yn 'e oven.
Ferspriede de beantsjes oer it waarme bôle, sprinkelje noch wat tsiis derop en genietsje daliks fan jo bruschetta.

Dit lekker miel foar 4 minsken is leech yn calorieën en op 'e tafel yn 45 minuten.

400 gram griene beantsjes skjinmeitsje en de peulen yn de helte.
Set alles yn siedend sâlt wetter en lit de beanen sawat 10 minuten koekje.
Roast yn 'e tuskentiid it currygemik yn 'e panne sûnder fet.
Om dit te dwaan, nim 1 eetlepel elk fan koriander sied, komyn, en fennel sied. Foegje dan in teeleppel fan swarte piper en lytse droege chili piper.
Nei it koeljen, skodzje it mingsel. Dit is it bêste dien yn in mortier.
Mix yn 1 eetlepel koarmerke.
De beantsjes moatte no klear wêze. Giet se yn in sieve en spielje se ûnder kâld wetter.
Peil en fyn hakje 10 gram farske gember.
Peil 200 gram swiete ierappels. Snij se dan sa tinne mooglik yn plakjes.
Plak 300 gram ynblikte skelpen tomaten yn in hege kontener en add 125 gram yoghurt.
Dan puree de yngrediïnten.
Snij 150 gram uien fyn.
Heakje no 2 kieltsjes oalje yn in panne.
Foegje uien, gember, swiete ierappels ta en fry alles.
Dit wurdt folge troch 400 ml grientebouillon, de tomatoyoghurtpuree, de beanen, en it currygemik.
Seizoen mei sâlt en piper en lit alles koken foar likernôch 15 minuten.
Foar it tsjinjen kinne jo smaaklike korianderblêden tafoegje neffens jo persoanlike smaak.
Rys giet goed as in side dish.