Koken krab goed - Jo moatte betelje omtinken oan dit

Koekje krab goed - dit is hoe't stoomjen wurket

It iten fan kreeften yn restaurants kin wat djoerder wurde. Mei de folgjende punten sille wy jo sjen litte hoe't jo de skulpdieren maklik en goedkeap meitsje kinne.

• Sadat it bist gjin pine mear fielt by de tarieding, moatte jo it earst stumpe. Jo kinne dit dwaan troch de krab yn 'e friezer te setten en in pear oeren te wachtsjen. Ofhinklik fan 'e grutte kin it langer duorje. Dit sil it bist stomme en meitsje it ek makliker foar jo om te behanneljen.
• Dêrnei moatte jo de gefoelichheid fan 'e krab kontrolearje troch it sêft oan te reitsjen. It bist moat net reagearje op oanreitsjen tichtby it mûlepart.
• Jo kinne ek tikke op 'e krab syn shell en sjen oft syn eagen reagearje. As net, is de kanker desensibilisearre en moat sa gau mooglik taret wurde.
• Om de krab te spearen, moatte jo it omdraaie en op in non-slip matte of snijplanke pleatse. Jo kinne dan de sturt optille. Jo moatte no twa gatten fine dy't op lytse stippen lykje.
• Om't it senuwsintrum fan kanker derûnder leit, moatte jo dizze gatten mei in mes of ul prikke. Soarch omtinken foar in hoeke fan sawat 85 graden foar it efterste gat en 60 graden foar it foarste gat.
• Yn minder as tsien sekonden ferliest it senuwsintrum syn eigenskippen en kinne jo begjinne mei it koken fan 'e krab.
• Om dit te dwaan, moatte jo wetter yn in grutte pot bringe mei in steamerynfoegje en in strak-passende deksel. As jo ​​​​gjin steamer hawwe, kinne jo in lang stikje aluminiumfolie yn in tou foarmje. Jo kinne dit dan foarmje yn in acht en it dan yn 'e pot pleatse - jo selsmakke ynset moat dik genôch wêze dat de krab it kookwetter letter net oanreitsje sil.
• Nei dizze stap kinne jo de krab mei tangen pakke en it yn 'e steamer pleatse mei de rêch nei boppen. Dan in bytsje wetter yn 'e pot. Soargje derfoar dat der in pear sintimeter tusken it wetteroerflak en de krab sitte - it moat ommers allinich befocht wurde.
• No kinne jo it lid slute en it wetter oer hege waarmte siede litte. It koken proses duorret sa'n minút foar in heale kilo krab, mar oant sân minuten op medium waarmte.
• No kinne jo de krab mei de tang foarsichtich fuorthelje en it waarme wetter oer de pot dripke litte. Dan set de shellfish yn in sieve en hâld it ûnder kâld rinnend wetter. Opsjoneel kinne jo de krab yn in kom mei iiswetter pleatse foar it proses. Dit foarkomt dat it fleis fan it bist fierder koekt en taai wurdt.

Koekje ferskate krabben yn in panne

In oare metoade, en effektiver foar meardere krabben, is om alle skulpdieren tagelyk te koekjen.

• Om dit te dwaan, set alle krabben yn in foldwaande grutte pot en soargje derfoar dat der noch acht oant tsien sintimeter frije romte oan de boppekant is.
• Notysje ek de ûngefear hichte fan 'e krabben en ferwiderje se út' e pot. No kinne jo de pot mei wetter folje oant it wetterpeil twa oant trije inch boppe is wêr't de krabben wiene.
• Foar mear smaak kinne jo plakjes citroen yn it wetter sette of grientebouillon brûke.
• No moatte jo it wetter oer hege waarmte bringe en dan de krabben der foarsichtich yn sette. Stel in timer foar 15 minuten foar in heal-pûn krab of twa, of 20 minuten foar gruttere eksimplaren.
• Nei it sieden, set de waarmte in bytsje ôf, sadat it wetter gewoan simmeret. Oars kin konstante koken it fleis taai en rubberich meitsje.
• It lêste ding dat jo mei dizze metoade dwaan moatte, ferwiderje de krabben út 'e pot, set se yn in kolander en koelje se mei kâld wetter.