John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 1 Porkhûn
- 400 ml Veal stock
- 200 ml Rjemme
- 2 tbsp Griene piper yngelegd
- 1 skot Se bestean tegearre
- 1 skot Noilly Prat
- Sâlt en piper
- Miel om te setten
Kroketten:
- 50 Moarige ierappels
- 2 tbsp Moal
- 2 tbsp Setmoal
- 1 Eigelier
- Sâlt
- Nutmeg
- Moal
- Aai
- Breadcrumbs
ynstruksjes
- Snij de pork yn stikjes, fry koart yn waarme oalje yn in panne en nim wer út. Meitsje de roastset mei Cointreau, foegje de wyn, de piper en de bouillon ta, mingje alles in bytsje
- Dan de rjemme taheakje, krûde, as it nedich is dikke mei in bytsje moal en op it lêst it fleis derby en wer koart siede litte.
- Foar de kroketten koekje de ierappels oant sêft, druk se troch de parse en set se wer op 'e kachel en lit se ôfdampe.
- Foegje no de oare yngrediïnten ta en knead goed, it daai mei net te stevich of te los wêze, mar boppe alles mei it net mear plakke.
- No foarmje lytse ballen en rôlje se earst yn moal, dan yn aai en brea en bakje yn 'e friteuse.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 138kcalKoalhydraten: 12.9gProtein: 1.7gFet: 8.4g
