John Myers
ynhâld
show
Koken mei gehakt fleis - de tarieding
Om sûne en lekkere resultaten te berikken by it koken fan gehakt, moatte jo in pear punten beskôgje:
- By it keapjen, betelje omtinken oan frisheid en goede kwaliteit. Want gehakt wurdt gau besmet troch salmonella.
- Griene beef wurdt benammen makke fan pork, beef, of mingd. Minder faak wurdt gehakt lam brûkt.
- Tsjintwurdich wurdt it gehakt yn tsjinstelling ta de namme meastentiids net mear hakken, mar troch in fleismolen draaid.
- Yn guon gefallen wurdt gehakt griisich - mar dit is normaal gjin reden foar soarch.
- Farsk gehakt moat maksimaal 24 oeren yn 'e kuolkast stean foardat it fierder ferwurke wurdt.
- Ferwurkje it gehakt allinich mei skjinne hannen en gebrûksfoarwerpen en reinigje se nei gebrûk goed.
Meitsje sels gehakt - sa wurket it
As jo sels maal fleis meitsje wolle, hawwe jo kontrôle oer hokker fleis brûkt wurdt, hoe heech it fetgehalte is en hoe't it krûpt wurdt.
- Jo sille in fleisminder nedich hawwe, 300 gram farsk fleis fan 'e slachter, en in kom.
- Foardat jo de fleisminder brûke, moatte jo it goed skjinmeitsje.
- Wrap it fleis fan jo kar yn kleeffilm en set it in oere yn 'e friezer. Snij it dan yn lytse kubes.
- Draai it fleis stadichoan troch de fleisminder yn ferskate passes, en sâlt it dan.
- It gehakt moat no fluch ferwurke wurde.
Lekkere resepten mei gehakt fleis
In protte ferskillende regionale en ynternasjonale lekkernijen kinne optocht wurde út gehakt. Jo moatte perfoarst besykje:
- Cevapcici: It Súdeast-Jeropeeske nasjonale gerjocht is pittich en hertlik en is geweldich foar picknicks.
- Tatar: Freonen fan rau fleis moatte by it ferwurkjen goed omtinken jaan oan hygiëne en earste klasse kwaliteit.
- Moussaka: De Grykske lasagna-fariaasje bringt mediterrane flair nei jo keuken.
- Meatloaf: Klassyk kinne jo ierdbeef brûke foar fleisloaf.
- Burger: Jo kinne kreatyf wêze mei de yngrediïnten fan jo burger en al jo foarkar ynpakke tusken twa helten bôle.
