John Myers
Crème wurdt makke fan molke troch it skieden fan skiere molke of it oanpassen fan it fetgehalte nei op syn minst 10% fet. Technysk is crème in emulsie fan molkfet yn wetter.
Oarsprong
It is sa'n 5000 jier lyn dat de Sumeriërs witte oer molke. Dit wurdt dokumintearre troch klaaitabletten fûn by opgravings yn 'e stêd Ur. Letter ûntdutsen Egyptners, Griken, Romeinen en Dútsers hoe lekker molke smakket. Ferskate produkten makke fan molke binne ek ûntwikkele yn 'e rin fan' e tiid. Dit is ynklusyf de crème.
Seizoen
Cream is it hiele jier beskikber.
Produksje / Smaak
Crème hat op syn minst 10% fet, wylst slagroom op syn minst 30% fet hat. Sûre crème, of soere rjemme, is crème dy't behannele is mei melksûrbaktearjes, wêrtroch't it in steviger, romiger tekstuer jout neist in wat soere smaak.
Brûke
Mei room kin hast alles: koken, bakken, ferfine of bine. Sliepe room kin ek hiel goed opsloech en bgl. B. Serve mei koeke. Dit wurket allinich mei UHT-crème as it it verdikkingsmiddel carrageenan befettet. As alternatyf, brûk se foar in rike cake cream, lykas it gefal is mei klassike mokka cake. It is sels geskikt foar it mingen fan cocktails en wurdt dêrom brûkt as basisyngrediïnt yn bygelyks ús Wite Russysk. Soere rjemme rûnen waarme gerjochten ôf, lykas B. Sauzen ôf.
Opslach
Bewarje crème altyd yn 'e orizjinele ferpakking yn' e kuolkast. Slút de iepene crème sa rap mooglik, set it yn 'e kuolkast en brûk it fluch.
Nutritional wearde / aktive yngrediïnten
Crème soarget foar fet en dus ek de fetoplosbere fitamine A en D en ek fitamine B12. As ûnderdiel fan in fet-bewuste dieet moat omtinken wurde jûn oan it fet ynhâld fan crème.
