John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Foar de goulash:
- 800 g Beef goulash, yn blokjes
- 4 tbsp Sinneblomoalje
- 200 g Sipels, brún
- 6 m.-g Tomaten, folslein ryp
- 2 Tomato peppers, read
- 2 tbsp Selderij stielen, farsk of beferzen
- 2 lyts Chili, grien
- 4 middelgrut Kruidnagel knoflook, fris
- 2 middelgrut Laurierblêden, droege
- 400 g Wetter
- 2 Knypkes Swarte piper út 'e mûne
- 1 knipe Nutmeg
- 1 tbsp Oregano, droech
- 12 g Beef bouillon, korrelige
- 100 g Soere rjemme
- 2 tbsp Maizena (Maizena)
- 2 tbsp Paprikapulver, read, swiet
- 4 middelgrut Kruidnagel knoflook, fris
- 2 tbsp Madeira spiced wyn
- 2 tbsp Piper en sâlt nei smaak
Foar de ierappels:
- 8 middelgrut Potato's, waxich
- 30 g Bûter sûnder sâlt
- 6 tbsp Peterselieblêden, farsk of beferzen
- 2 Knypkes Sâlt
Foar de griente:
- 300 g Sniepeartsjes
- 1 middelgrut Carrot giel
- 20 g Bûter sûnder sâlt
- 1 tsp Chicken bouillon, Kraft bouillon
- 1 tbsp Madeira spiced wyn
Om te garnearjen:
- 1 tbsp Sesamzaad wit
- 1 tbsp Blommen en blêden
ynstruksjes
Fry it fleis:
- Heakje in middelgrutte panne, foegje 2 kieltsjes fan 'e sinneblom oalje en lit it waarm wurde. Brún de stikken fleis oan alle kanten goed yn 2 dielen. Fuortsmite fan waarmte en plak yn in 3 liter kasserole mei in lid.
Bereid de yngrediïnten:
- Skil de uien en snij se yn tinne ringen. Brúnje de ringen licht mei de oerbliuwende sinneblom oalje en foegje it oan it fleis. Waskje de tomaten, fuortsmite de stâle, skilje, fjirde, kearn, snij yn de helte krús en foegjen oan it fleis. Waskje de reade tomaat peppers, fuortsmite de stem en sied, snij yn lytse blokjes en foegjen oan it fleis. Waskje de frisse, tinne selderystieltsjes, snij yn 3 mm brede rollen en heakje oan it fleis. De chili waskje, krús yn kwart, foegje oan it fleis mei de kerrels en sûnder de stielen. Dop de kruidnagel knoflook oan beide úteinen, skilje se en druk se yn it fleis.
Seizoen en simmer:
- Foegje de yngrediïnten fan laurierblêden ta oan beefbouillon en simmer foar 120 minuten mei it deksel op, sa no en dan stir. Dopje, skilje en knypje de kruidnagel oan beide úteinen. Mix de oerbliuwende yngrediïnten foar de goulash homogeen en heakje 10 minuten foar it ein oan de simmerjende goulash.
De ierappels:
- Skiel yntusken de ierappels, fjirde se yn 'e lingte en tredden dwers. Koekje yn sâlt wetter oant kocht. Drain it wetter, foegje de bûter ta en smyt de ierappelstikken yn 'e smolten bûter. Krekt foar it tsjinjen, foegje de peterselieblêden en sâlt ta en mingje.
De griente:
- Waskje de snie-erwten en de wortel, dûke oan beide einen. Fuortsmite alle triedden oan beide kanten fan 'e snie earte. Grutte pods snije yn de helte oer. Peil de wortel en snij it yn plakjes dy't bytgrutte. Fry it griente koart yn 'e smolten bûter. Deglaze mei 2 kieltsjes wetter en de wyn en simmer 4 minuten mei it deksel op oant al dente.
Garnearje en tsjinje:
- Ferdield de klear goulash en de bygerechten op de tsjinje platen, garnearje en tsjinje waarm.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 26kcalKoalhydraten: 2.3gProtein: 0.3gFet: 1.8g
