John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 500 g Asperzjes, kin ek brutsen wurde asperzjes
- 700 g Grientebou
- 50 g Bûter
- 1 Fijn hakke sipel
- 3 tbsp Moal
- 0,5 tbsp Lemon juice
- 400 ml Molke
- 6 tbsp Rjemme
- Piper en sâlt
- 0,25 tsp Gemalen koriander
- 1 lyts Knypje nootmuskaat
ynstruksjes
- Waskje en skilje de asperzjes, snij yn 3 sm stikken. Koekje de tips yn in bytsje sâlt wetter foar 5-8 minuten, drainje en set de tips oan 'e kant.
- Set de oare stikjes asperzjes yn in bak mei de grientebou, siede. Dan dekke en simmer foar sa'n 18 minuten oant de asperzjes kocht binne. Nim dan de stikjes asperzjes út mei de skep of fange de bouillon by it skinen.
- Heakje de bûter yn in panne, foegje de fyn yn blokjes sipels ta, sauté oer leech waarmte oant trochsichtich, net brún. Sprinkle der dan moal oer en swit foar sa'n 1 minút. Foegje de bouillon stadichoan ta, bring dan koart oan 'e ko.
- Lit dikke foar 2-3 minuten, foegje dan de asperzjes sûnder tips ta, simmer foar 5 minuten, lit dan ôfkuolje. No puree mei in hânmixer (toverstok) of standmixer oant glêd. As jo molke derby wolle, kinne jo de sop troch in sif siede. Foegje de asperzjes tips, roer yn 'e crème, waarmte wer en tsjinje yn in kom.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 102kcalKoalhydraten: 5.9gProtein: 1.9gFet: 7.9g
