John Myers
Hoe pak choi goed te snijen
Pak Choi is in sûne koalgriente mei in heul mylde smaak.
- De stielen binne signifikant hurder as de blêden. Hjirtroch duorret it in bytsje langer om te koken.
- As jo dit feit yn 'e rekken nimme by it snijen fan' e griente, sille se yn 'e tarieding evenredich wurde kocht.
- Earst, ferwiderje de bûtenste blêden fan 'e koal. Snij dan it ûnderste diel fan 'e stâle ôf mei in skerpe keukenmes.
- De yndividuele blêden kinne no maklik fan elkoar skieden wurde en ûnder rinnend wetter goed skjinmakke wurde. Dan droegje de pak choi mei keukenpapier.
- Dan skiede de griene blêden fan 'e dikkere, ljochtkleurige stâlen. Snij de stielen yn lytsere stikken. Jo kinne de sêftere blêden wat grober hakke.
- Jo kinne pak choi yn in pot stoomje of it yn in wok fry. Yn elts gefal earst de fêstere stielen deryn en pas koart letter de sêftere blêden. Tip: Pak Choi harmonisearret hiel goed mei de passy fruit.
- Op dizze manier kinne jo der wis fan wêze dat de pak choi in even, noflike konsistinsje hat en echt lekker smakket.
