John Myers
Sied en kernels binne lekker en sûn. De lytse kerrels befetsje in protte izer, sink, magnesium, koper, mangaan en fitamine E, lykas heechweardige fetten, aaiwiten en glêstried. Tariedingstips en lekkere resepten.
Flaxseed: Goed foar spiisfertarring
Flaxseed smakket goed mei yoghurt of muesli. Se stimulearje spiisfertarring. It lichem kin it bêste de weardefolle fetten fan gemalen linnen sied opnimme. Brún en gouden lijnzaad ferskille yn de gearstalling fan de fetsoeren omega 3 en omega 6. Flaxseed wurdt brûkt foar it produsearjen fan lynoalje. It giet rap ranzich, dus is koel, loftdicht en tsjuster opslach nedich. It is it bêste om yn lytse hoemannichten farsk yndrukt te keapjen of te befriezen: lynoalje wurdt net fêst yn 'e friezer.
Pumpkin Seeds: Net alle skelpen binne ytber
Pumpkin sied hawwe in nutty smaak. De griene sieden fan 'e oaljepompoen wurde normaal brûkt foar it koekjen. Se hawwe sêft, ytbere hûd en binne de basis foar pompoen sied oalje. Alle oare pompoen sieden, bygelyks út 'e Hokkaido, tún squash, of butternut pompoen farianten, binne bleekgiel en moatte wurde skild foardat konsumpsje.
As jo graach roastere pompoen sieden hâlde, moatte jo se sûnder fet yn in bedekte panne tariede. Omdat roasting yn fet fergruttet it oanpart fan unhealthy verzadigd fatty soeren - de kearnen dan hawwe mear calorieën.
Sinneblommen sied: Wês foarsichtich by it roastjen
Sinneblommen sied gean goed mei swiete en smaaklike gerjochten, lykas bôle en rollen, of yn pizza daai. Of jo sprinkle se op salades, rau grienten, sûpen, grientepannen en kasserole. Wês foarsichtich by it brieden yn 'e panne: net te waarm opwaarmje en op 'e tiid út 'e panne nimme, want de sinneblommen baarne gau.
Pine nuts: Goedkeap guod út it Fiere Easten
Pine nuts hawwe in mild smaak en in sêfte tekstuer. Se groeie tusken de skalen fan 'e pine cones en wurde omjûn troch in harsachtige shell. Se hâlde net lang en wurde gau ranzig. Pinenuts binne benammen populêr yn 'e Italjaanske keuken, bygelyks yn pesto, salades en gebak.
Pine nuts út de Europeeske Middellânske pine binne relatyf djoer. Ymporten út Sina, Pakistan en Korea kinne kernels wêze fan 'e saneamde "Korea pine". Se binne signifikant goedkeaper, smaak minder harsich, en befetsje in bytsje mear fet.
Sesam: Benammen aromaatysk as oalje
Iepen sesam: As de plant syn kapsule iepenbarst, smyt it sesamzaad út. Sesam befettet in protte kalzium, magnesium, izer en oare mineralen - goed foar hûd, hier en nerven.
Ljochte, skilde sesamzaaden wurde normaal brûkt foar it koken. Unskildere sesam is sûner en duorret langer. De brune en taaie sesamoalje is benammen aromatysk. It wurdt benammen brûkt as krûd yn 'e Sineeske keuken.
