John Myers
Yn 'e 1950's ûntdutsen Amerikaanske ûndersikers dat iten mei hege fet liede ta ferhege cholesterolnivo's. In dieet mei leech fet waard dêrom beskôge as it alles en it ein fan in sûn libben. Mar de stúdzje waard betelle troch de sûkeryndustry en wie ferkeard. Dat docht no ek bliken út in grut ynternasjonaal ûndersyk.
Stúdzje: Minsken dy't fet ite libje langer
Foar de PURE-stúdzje (Prospective Urban Rural Epidemiology Study) fregen ûndersikers 135,000 minsken wrâldwiid oer har dieetgewoanten en observearre hoefolle fan 'e respondinten stoaren oer in perioade fan sân jier. It resultaat: minsken dy't in soad fet ite hawwe in leger risiko om te stjerren as minsken dy't lyts fet ite.
De stúdzje befêstige sadwaande op grutte skaal de resultaten fan in stúdzje publisearre troch Spaanske wittenskippers twa jier lyn: Destiids hie ien groep in protte koalhydraten en in bytsje fet iten, en twa oare groepen hiene in protte olive-oalje of nuten iten. en in pear koalhydraten. Yn beide groepen mei it fettige dieet kamen 30 prosint minder hertoanfallen foar as yn 'e hege kohrhydraten, leechfettige groep.
Saturearre fetten dogge gjin skea
Wat ferrassend is oan it PURE-ûndersyk is dat minsken dy't benammen verzadigde fet ieten, lykas fet fan fleis en suvelprodukten, ek profitearre hawwe. Oant no ta hawwe dokters altyd benaud west dat verzadigde fetten de LDL-wearde ferheegje, dus it "minne" cholesterol.
Koalhydraten kinne jo siik meitsje
De twadde wichtige fynst fan 'e PURE-stúdzje is dat dejingen dy't in protte koalhydraten ite, in hegere risiko fan 'e dea hawwe as ien dy't lyts brea, pasta en rys yt. Koalhydraten ferheegje insulinnivo's. Dit op syn beurt inhibits fet baarnende, makket jo fet op 'e lange doer, en liedt ta in ferheging fan bloed lipid nivo. Op lange termyn is de panko's oerweldige en kin type II diabetes mellitus ûntwikkelje. Derneist suggerearret de PURE-stúdzje dat in koalhydraatryk dieet ek it risiko op kanker en gefoelichheid foar ynfeksjes kin ferheegje. Dit wiene de wichtichste oarsaken fan 'e dea yn' e stúdzje.
Folsleine granen en grienten ynstee fan sûker en weet
De wittenskippers makken lykwols gjin ûnderskied tusken de soarten koalhydraten dy't konsumearre waarden. Fiedingseksperts binne it der oer iens dat it in grut ferskil makket oft jo koalhydraten ite fan raffinearre sûkers of bygelyks fan hiele nôt of griente. It is ridlik om oan te nimmen dat koalhydraten út ferwurke sûker, tarwemoal en ferlykbere produkten primêr ferantwurdlik binne foar de negative effekten. Se moatte dêrom sa fier mooglik út it menu ferdwine.
Eat in protte griente en sûn fet
Eksperts advisearje in protte griente as basis fan iten. Goede oaljes binne der ek diel fan, om't fet jo follet en tsjinnet as in wichtige smaakdrager. Griente dy't mei in protte oalje klearmakke smakke en folje jo op, sadat jo gjin appetit mear hawwe foar ûngeunstige koalhydraten fan pasta of bôle.
De German Society for Nutrition (DGE) hat har oanbefellings ek fernijd: it advisearret minder sûker en matige fetkonsumpsje. Dêrby folget de DGE de gewoane praktyk fan in protte fiedingsdeskundigen, dy't al lang in koalhydraat leech dieet yn kombinaasje mei aaiwyt en goede fetten oanrikkemandearje.
De PURE-stúdzje makket gjin útspraak oer de rol fan aaiwiten yn iten. Neffens saakkundigen binne aaiwiten, tegearre mei griente, de basis fan in sûn dieet. Se soargje foar lang duorjende sêdens en jouwe it lichem wichtige boustiennen foar de spieren.
