Goede koalhydraten ûnderskiede fan min: hjir moatte jo oandacht oan besteegje

Ûnderskiede goede koalhydraten út 'e minne - jo moatte betelje omtinken oan dit

Low-carb diëten binne trending. In dieet mei sa min mooglik koalhydraten moat soargje foar in slank figuer yn gjin tiid. Mar net alle koalhydraten binne min. Se wurde fûn yn brea, pasta en rys, mar ek yn fruchten, suvelprodukten en grienten. Sweets en limonades binne benammen heech yn koalhydraten. Koalhydraten binne gewoan sûkermolekulen. Se wurde differinsjearre neffens it type sûkermolekule. Hoe langer de keten fan molekulen, hoe komplekser de koalhydraten:

• Fruktose en glukoaze besteane út mar ien sûkermolekule, laktose en rietsûker binne opboud út twa molekulen, setmoal en cellulose, dus sûker yn plantaardige fiedings, besteane út lange molekulêre keatlingen, it binne saneamde meardere sûkers.
• Komplekse sûkers binne sûner foar minsken dan ienfâldige koalhydraten. "Hoe langer de keten fan sûkermolekulen, hoe langer it lichem se ôfbrekke moat en se yn 'e bloedstream opnimme," ferklearret Stefan Kabisch, stúdzjedokter by it Dútske Ynstitút foar Human Nutrition (DIfE).
• Iten mei meardere sûkers feroarsaakje dat it bloedsûkernivo stadiger opkomt. Om de sûker wer ôf te brekken, jout it lichem by elk miel it hormoan ynsuline frij.
• Insulin, op syn beurt, beynfloedet it gefoel fan sêdens. As it oer in langere perioade útstutsen wurdt, wurdt it fol. In sûkeladebalke feroarsaket bloedsûker fluch omheech en soarget foar in koarte termyn frijlitting fan insulin. Dêrom hat men appetit foar sûkelade leaver as folslein brea. "Der wurdt soms praat oer lege koalhydraten yn ferbân mei sûkers mei koarte keten", leit Gunda Backes, in selsstannige ekotrofolooch út.
• Konstante lytse snacks hâlde bloedsûkernivo's ûnnedich heech, wat ûnnedich ynfloed op it metabolisme.
• It resultaat kin fatty lever of diabetes wêze. De klassike trije meallen deis binne sûner.
• Meardere sûkers binne ek faak rûchfoer, dus ûnfertarbere fiedingskomponinten. Se wurde fûn yn plantaardige fiedings en ferminderje it risiko fan kolonkanker, hege bloeddruk en obesitas.
• Koalhydraten út griente, fruit, en hiele nôt produkten binne dêrom de "goede" koalhydraten. Koalhydraten út snoep en wyt moal produkten binne de "minne" koalhydraten.
• In lykwichtige dieet moat folgje de folgjende basis regels: Griente en fruit binne tastien op elts momint, en nôt produkten lykas bôle en pasta moatte wurde keazen yn de hiele nôt ferskaat. Sweets en swiete dranken moatte in útsûndering wêze.