John Myers
Komkommers kinne lytse hoemannichten bitterstoffen befetsje, saneamde cucurbitacins. Se lizze benammen oan 'e basis fan' e stam. Fan dit feit wurdt faak konkludearre dat komkommers net moatte wurde skild út 'e stâle. Nei alle gedachten soene de bitterstoffen dan oer de hiele lingte fan de komkommer ferspriede.
It feit dat dit eins bart as jo de komkommer "ferkeard" skilje, is lykwols net wittenskiplik bewiisd en wurdt beskôge as heul ûnwierskynlik. De komkommers dy't hjoed-de-dei kommersjeel beskikber binne, wurde ek sa ferboud dat se yn elts gefal mar min bitterstoffen befetsje.
Komkommers dy't yn jo eigen tún groeid binne, kinne oan 'e oare kant sa no en dan bitter smaakje. Yn dit gefal kin dat lykwols net taskreaun wurde oan de peelingtechnyk, mar oan de boaiembetingsten. De bittere stoffen wurde net allinnich oan 'e basis fan' e stâl fûn, mar ûnder de hiele hûd. Yn hokker rjochting je dan sa'n komkommer skilje makket neat út.
