John Myers
Zucchini binne in sûne griente dy't jo ek maklik sels kinne groeie. Dêrnjonken kinne jo de griene squash op ferskate manieren tariede: fried, sean, gratinated, grilled of ingelegde. Mar kin zucchini rau iten wurde?
It courgetteseizoen is lang, ôfhinklik fan it waar kin it griente hjir fan juny oant oktober rispe wurde. Elkenien dy't it griene griente sels ferbout, kin meastentiids fan heal oant ein juny útsjen nei de earste rispinge en kin yn 'e simmermoannen altyd farske eigen courgette ite.
En dat betellet him: njonken in soad wetter befetsje courgettes wichtige vitaminen, mineralen en izer. Mar is it better om it simmergriente rau of leaver ferwaarme te iten, dus sean of fried?
Eating zucchini rau: de foardielen en gefaren
Zucchini hearre ta de pompoenfamylje. Griene courgettes binne it meast foarkommen, mar der binne ek giele en wite courgettes. Zucchini kin brûkt wurde om lekkere griente bygerjochten, stews en casseroles te meitsjen of courgette noedels (zoodles) te koken - courgette is ek in hichtepunt by grilled. Mar in protte ite zucchini rau. Is dat sûn of leaver in soarch?
Yn prinsipe is der neat mis mei it iten fan zucchini rau. Krektoarsom, rauwe zucchini binne sels sûn: de vitaminen en fiedingsstoffen yn 'e rauwe zucchini wurde yn alle gefallen bewarre - se kinne ferlern gean by it koken.
De courgette skelp befettet de measte vitaminen. It is dêrom it bêste om biologyske courgette te brûken, dan binne der garandearre gjin syntetyske bestridingsmiddelresten op 'e hûd. Mei biologyske guod is it genôch om de courgettes te waskjen mei wetter, jo hoege it griente net te skiljen.
Eat courgette fan jo eigen teelt rau?
Jo kinne normaal ite kocht courgette rau sûnder wifkjen. Om't allinich kultivearre courgettefarianten wurde ferkocht. Dizze befetsje net of mar yn lytse hoemannichten de bitterstof cucurbitacine.
De zucchini út jo eigen tún kinne lykwols kontaminearre wurde mei cucurbitacins troch weromkruising. Dan meie jo se net rau of kocht ite, om't de bittere stof sels by ferwaarming bewarre wurdt.
Lês ek: Zucchini sels groeie? Wannear't dat giftig wêze kin
Pas op foar bittere zucchini
Jo kinne fluch fertelle oft de courgette cucurbitacine befettet troch de smaak: as de zucchini tige bitter smakket, moatte jo it noait ite. Om't de befette cucurbitacins kinne liede ta wearze, braken en diarree. It is it bêste om bittere zucchini yn it organyske ôffal te ferwiderjen.
