Tracy Norris
[lwptoc]
De bêste-foar-datum is foar in protte konsuminten in knock-out-kritearium: mozzarella is ferrûn, ranzige bûter - de produkten komme faak direkt yn 'e jiskefet út eangst foar fiedselfergiftiging. Mar moat it wêze? Wannear is mozzarella min en kinne jo ranzige bûter ite? Alles oer de houdbaarheid fan suvelprodukten.
Ut mozzarella, ranzige bûter - hoe lang hâlde suvelprodukten?
Supermerken biede faak iten oan makke fan molke tsjin legere prizen, om't har ferkeapdatum (BBD) tichterby komt. In protte klanten freegje har ôf oft de oankeap noch wol de muoite wurdich is. Want of it no ferrinne mozzarella is of ranzige bûter: de eangst foar fiedselfergiftiging is grut.
Wat is de houdbaarheid fan tsiis en mozzarella?
Hoe heger it wettergehalte, hoe flugger de tsiis ûneatber wurdt. Jo moatte omtinken jaan oan dit:
- Net iepene hurde tsiis kin noch ferskate moannen nei de bêste-foar-datum iten wurde.
- Net iepene, sêfte tsiis kin ferskate dagen oant wiken bewarre wurde nei de bêste-foar-datum.
Jo moatte lykwols benammen de hâldberens en de bêste-foar-datum fan mozzarella kontrolearje: Neffens Stiftung Warentest is Italjaanske sêfte tsiis ferskate kearen fersmoarge mei kimen. Dan rûkt it soer en wurdt it fet - de mozzarella is min. It is it bêste om allinich pakjes te keapjen dy't in houdbaarheid hawwe fan sawat 14 dagen. Dizze deadline jildt trouwens ek foar ferpakte geraspte tsiis.
Is ranzige bûter min foar my?
Ferrûne bûter kin sa'n trije wiken nei de bêste-foar-datum op in koel plak wurde opslein. Mar jo moatte foarsichtich wêze as jo de bûter bûten opslaan, nettsjinsteande oft dy al iepengien is of net: de fetsprieding kin gau ranzich wurde. Rancid bûter feroarsaket faak diarree by gefoelige minsken.
As jo se net fuortsmite wolle, kinne jo der klearebare bûter fan meitsje: waarmje de bûter yn in panne en skuorje it skom ôf, jit it yn in glês en bewarje it op in koel plak.
Molke as UHT-molke is ferrûn - wat no?
Molke kin ferskate dagen nei de bêst-foar-datum sûnder iepen hâlden wurde. It folgjende jildt:
- Frisse molke hâldt sawat twa oant trije dagen.
- As de molke bedoarn is, wurdt it dik en rûkt of smakket se soer.
It is oars mei UHT-molke: Jo kinne de homogenisearre molke oant acht wiken nei de bêste-foar-datum opslaan. Mar sa gau as jo UHT-molke iepenje, wurdt it krekt sa gefoelich as farske molke. Dêrom moat UHT-molke binnen trije dagen konsumeare wurde. Oars as farske molke rûkt it net soer, mar it wurdt dochs ûneatber.
Hoe lang binne quarks en yoghurt noch ytber neidat se ferrûn binne?
Net iepene, yoghurt, quark, en oare acidified molke produkten lykas soere rjemme of soere rjemme kinne noch smaak goed foar tsien oant 14 dagen boppe de bêste-foar datum. As it yoghurtdeksel bûgd is, moatte jo it net ite. Itselde jildt as soere rjemme is ferrûn.
Oandacht: Allinich mei kefir is it bûgde lid in teken fan kwaliteit. De smaaktest helpt mei kwark: as it bitter is, is it better om it net te iten. Yn 't algemien is skimmelgroei hjir altyd in warskôgingsteken. Iepen produkten moatte binnen trije oant fjouwer dagen konsumearre wurde.
