John Myers
Fermentearjende beetroot - jo moatte omtinken jaan oan dit
Fermentearjen is in technyk dy't brûkt wurdt om iten langer te meitsjen. It iten wurdt mingd mei sâlt wetter. Dêrtroch ûntstiet nei in bepaalde tiid melksûr, dy't baktearjes op ôfstân hâldt. Fermentearre beetroot is perfekt as yngrediïnt yn in hertlike salade of as in side dish foar in stevige haadgerjocht. It is lykwols net dreech om se te meitsjen. Wy sille útlizze hoe't jo it dwaan.
- Peil de beetroot en snij it yn 'e helte.
- No fuortsmite de stâle en snij de beetroot yn lytsere stikken. It is oan jo hokker foarm de stikken nimme.
- Spoel de mason jars of jelly jars dy't jo plannen om de beetroot yn te foljen mei siedende wetter.
- Folje dan de bietstikken, knoflookklokjes, laurierblêden en piperkoars yn 'e glêzen. Foegje dan sa'n 1 eetlepel sâlt per kilogram beet.
- Foegje no genôch wetter ta om alle stikken flüssigens te dekken. Draai dan it deksel op 'e glêzen en lit se op in tsjuster plak.
- Nei sawat twa oant trije dagen sille bubbels begjinne te foarmjen en de beetroot sil fermentearje. As dit bart, moatte jo de potten yn 'e kuolkast sette.
