John Myers
In protte minsken brûke te min glêstried. In defekt kin frij maklik foarkommen wurde. Wêr hawwe wy glêstried foar nedich en wêr is it?
As it giet om sûn iten, tinke in protte benammen oan vitaminen en mineralen, mar selden oan fiedingsfezels. Stúdzjes litte sjen dat in tekoart oan fiedselfaser in risikofaktor is foar obesitas, diabetes, hege bloeddruk, hertoanfal en oare kwalen. Spijsvertering lijt, wat kin resultearje yn aambeien en constipatie. In protte sykten kinne wurde genêzen mei genôch fiedingsfezel of soe net ûntwikkelje yn it earste plak.
Dieetfasertekoart is wiidferspraat
Op syn minst 30 gram fiedselfaser per dei wurdt oanrikkemandearre foar folwoeksenen, noch better 40 gram. It gemiddelde konsumpsje yn Dútslân is minder dan 22 gram, in protte berikke dat net iens. It soe maklik wêze om der genôch fan te krijen: se wurde fûn yn in protte haadfiedsel.
Fiber is yn alle planten
Dieetfezels binne plantaardige fezels en bulkmiddels. Se binne foar it grutste part ûnfertarber en befetsje praktysk gjin kaloaren - dat is de reden dat se eartiids as ballast waarden beskôge. Wy witte no dat glêstried essensjeel is foar ús sûnens.
Wêrom fiber is sa sûn
Dieetfezels soargje foar in lang bliuwend sêdensgefoel, en geane dêrmei oergewicht tsjin. Se stimulearje ek intestinale aktiviteit. Se fersterkje de eigen ferdigeningswurken fan it lichem, om't de darm ús wichtichste ymmúnorgaan is. De ferskaat oan baktearjes dy't yn de dikke darm libje (darmflora) en in yntakt darmslijmvlies binne bepalend foar it funksjonearjen. Tefolle sûker is gif foar in sûne darmomjouwing. Fiber, oan 'e oare kant, stipet de darmen yn har taken.
Oplosbere en ûnoplosbere fibers wurkje oars
Der wurdt ûnderskie makke tusken ûnoplosbere fezels (benammen yn hiele nôtprodukten, paddestoelen en peulfruchten) en oplosbere fezels (benammen yn fruit en griente).
Unoplosbere fezels (lykas cellulose en lignine) binne bulkmaterialen en leverje "massa". Yn kombinaasje mei genôch floeistof swolle se op yn 'e mage en folje jo sa goed. Se fersnelle ek de darmpassaazje en meitsje de darmbeweging los. Se "reinigje" de darmen as in spons. Dit foarkomt bygelyks divertikulitis, constipatie en aambeien.
Oplosbere fiedingsfezels (bgl. pektine, ek inuline, oligofructose en oare saneamde prebiotika) binne "bakteriel iten": se fieden ús darmflora. Dizze mikroorganismen - lykas bifidobaktearjes - binne libbensbelang. Se helpe ús iten te fertarren en sûne fettsoaren mei koarte keten te produsearjen.
Oplosbere fiber hat in posityf effekt
- it metabolisme fan sûker
- it fet metabolisme
- de regeling fan it ymmúnsysteem
- it senuwstelsel.
Beta-glukanen, de oplosbere glêstried yn haver en gerst, binne benammen goed foar diabetici: se kinne bloedsûkerspikes opnimme en ynsulineresistinsje tsjingean.
Dejingen dy't genôch glêstried konsumearje ferbetterje ek har cholesterolnivo's, ferminderje inflammatoare prosessen en ferleegje har risiko op hertoanfal, arteriosklerose en kolonkanker.
Dieetfezels ferminderje it risiko fan diabetes
It Dútske Ynstitút foar Voedingsûndersyk hat mei it saneamde OptiFit-ûndersyk de ynfloed fan rûchfoer op it diabetesrisiko ûndersocht: 180 dielnimmers mei in foarstadium fan diabetes krigen twa jier lang twa kear deis in spesjaal drankje. De helte fan 'e dielnimmers hie in heech nivo fan ûnoplosbere glêstried yn har drank, wylst de oare helte allinich in placebo hie dy't itselde like. It resultaat: wylst it bloedsûkernivo op lange termyn en dêrmei it risiko op diabetes kontinu opstie yn 'e placebo-groep, koe de glêstriedgroep har bloedsûkernivo op lange termyn behâlde.
Fiber beskermet tsjin hege bloeddruk
Elkenien dy't elke dei in ferhege hoemannichte glêstried ferbrûkt, kin har bloeddruk ferleegje: glêstried stimulearret de baktearjes yn 'e darm om propionzuur te meitsjen. Dit hat in kalmerend effekt op spesjale ymmúnsellen (T-helpersellen), dy't ûntstekking ferheegje kinne en bloeddruk ferheegje.
Hoe te werkennen hege-fiber foods
Iten mei mear as 5 gram glêstried per 100 gram wurdt beskôge as heech yn glêstried. De fiedingsfezelynhâld wurdt normaal printe op ferpakt iten. Guon apps foar kalorie-teller foar smartphones listje ek de glêstried yn iten en biede de mooglikheid om de glêstried dy't de hiele dei wurdt konsumearre te totaal. Sokke apps kostje faak mar in pear euro.
