John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Folje foar de rollen
- 200 g feta
- 1 Knoflooktegel, fyn rasp
- 15 Oliven, fyn hakken
- 3 Droege tomaten yngelegd yn krûd oalje, fyn hakken
- 5 tbsp Herbal oalje út tomaten
- Swarte piper út 'e mûne
- Sâlt
Minced fleis rollen
- 1 muf Rollen yn molke lein
- 500 g Mingde gehakt
- 1 Aai
- 1 tbsp Dijon-sen
- 2 tbsp Fijn gesneden wylde knyflok
- 2 tbsp Fyn hakke blêd peterselie
- Swarte piper út 'e mûne
- Sâlt
- 12 Discs Spek
Wylde knyflok aardappelpuree
- 500 g Potatoes, siedende miel
- Molke
- Bear's knoflookbûter
- Sâlt
ynstruksjes
Folje foar de rollen
- Set de feta yn in kom en smyt it mei in gabel, heakje it geraspte tegel knoflook, de gesnipperde oliven en tomaten en ek de krûde oalje en mingje mei in gabel ta in homogene massa, seizoen mei sâlt en piper. Lit it steil yn 'e kuolkast foar 2 oeren. As der wat oerbliuwt fan it filling, kin it ek brûkt wurde as sprieding op brea.
Minced fleis rollen
- Set de útdrukte rol yn in grutte kom, heakje it gehakt, ek de moster, it aai en sâlt en piper. Foegje dan de fyn gesneden wylde knoflook en peterselie ta en kneadje alles tige goed om in homogeen daai te foarmjen.
- Nim no sa'n 2 eetlepels fan it gehakt mingsel en foarmje it in langwerpige rjochthoek op it boerd, set wat fan it filling (sawat 2 theelepels) yn 'e midden en foarmje in rol, elk ta in plak Wrap spek. Fry dan de mûne fleisrollen yn in panne mei in bytsje oalje op middelstemperatuer oant krokante oan alle kanten.
Wylde knyflok aardappelpuree
- Koekje de ierappels as gekochte ierappels of jaske ierappels. Ik brûkte hjoed de sean ierappelfariant. Drainje de ierappels as se klear binne en lit se tige goed ferdampe en druk se dan twa kear troch de ierappelpers (dit makket de puree benammen fyn en fluffig).
- No wat molke en in goeie trúkje fan de wylde knoflookbûter yn 'e pot en wer op 'e kachel (op middeltemperatuer), foegje it ierappelgemik ta en ferpleatse alles sa min mooglik. Ik brûk altyd graach in houten leppel mei in gat. En set no foarsichtich de molke en de oplossende bûter ûnder it ierappelgemaal. De hoemannichte molke en bûter is oan dy, de iene hâldt fan mear molke, de oare mear fan de bûter.
- Serve dan de puree tegearre mei de rollen.
