Finger Food mei kaviaar en champagne

Foar it baguette set earst it tarwemoal yn in kom. Dan yn in oare kom, crumble de gist yn 300 ml fan waarm wetter en roer oant it is oplost. Dit mingje mei it sâlt yn it tarwemoal en mingje goed.

Cover en lit de tee op in kâld plak stean foar sawat 6 oeren oant skom foarmje. Rinje no stadichoan de 300 g moal yn oant der in glêd daai ûntstiet.

Draai it út op in ferflokke oerflak en knead krêftich foar 10 minuten. Set it daai werom yn 'e kom, besprinkelje mei in bytsje moal en lit noch 2 oeren op in waarm plak stean oant it bedrach ferdûbele is.

Diel it daai no yn twa lykweardige stikken en foarmje yn ballen. Cover it mei in doek en lit it foar 5 minuten rêste.

Druk earst in bal útinoar mei de hannen om in rjochthoek te foarmjen, fold de úteinen nei binnen en druk plat. Rôlje de plaat op, druk op it gebak en rôlje de rol mei jo palmen hinne en wer. Wurkje fan it sintrum nei bûten oant it mar 3-4 sm dik is. Doch itselde mei de rest fan it beslach.

Sprinkelje dan in bakblêd tin mei moal, set de baguettes derop, dekke mei in wat fochtige doek en lit noch 1-2 oeren opride oant se twa kear sa dik binne.

No de oven foarheakje oant 250 ° C. Meitsje de sûker mei 75 ml wetter. Snij de baguettes 3 kear djip yn in hoeke en glydzje se op 'e middelste rail yn 'e oven en bak foar sa'n 40 minuten - sa no en dan besprinkelje mei wetter.

Nei sa'n 10 minuten, boarst it brea mei it sûkerwetter (litte de slots). As lêste, as de baguettes út 'e oven komme, dekke mei in droege doek foar 10 minuten.

Arrangearje de kaviaar en crème fraîche dekoratyf en tsjinje mei it frisse baguette. Dit giet goed mei champagne.