John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 2 kg Farske moksels
- 350 g Kabeljauwfilet farsk
- 300 g Seafood thawed beferzen
- 1 pc Snijde wite sipels
- 1 pc Knoflooktegel hakken
- 1 pc Reade sipel + 1 maitiid sipel gehakt
- 4 pc Knoflooktegel hakken
- 0,5 tbsp Tomato paste konsintrearre trije kear
- 2 pc Snij de woartels giel en Palatinate yn plakjes
- 1 pc Prei yn blokjes
- 200 g Fris gesneden selderij
- 1 pc Sliepe selderij
- 4 pc Tomaten wurde yn kubes skelpen
- 1 pc Fennel farsk yn kubes
- 300 g Fris skele ierappels yn plakjes
- 1 tsp Fennel sied, koriander sied, thyme, oregano yn ien
- Grind mortier - turmeric, fenegriek, chili flakes
- 2 pc Baaiblêden
- 4 pc Anjers -
- 1,5 liter Fiskbouillon, instant
- Stock fan de moksels
- 0,5 Bd Chopped peterselie en dille
- 5 tbsp Extra jelly olie oalje
ynstruksjes
Tariede en koken mossels:
- Soak mossels yn wetter, doch magy. Ferwaarmje de oalje yn in grutte panne, foegje de sipels en knoflook stowe mossels ta en koekje oant se iepen binne. Lit in bytsje koelje en fuortsmite fan 'e shell. Hâld de brouwerij.
Soep meitsje:
- Ferwaarmje 3 lepels oalje yn in soppot, fry sipels (hâld it grien fan maitiid sipels) en knyflok deryn, foegje tomaat paste en sauté, sauté tomaten en alle grienten en krûden, deglaze mei fiskbouillon en mokselbouillon. Simmer foar ca. 15-20 minuten.
Bereid de sop:
- Snij yn 'e tuskentiid de fiskfilet yn 'e mûle, foegje it oan 'e sop mei de seafood, lit it sa'n 10 minuten steile (net mear koekje, oars soe de fisk útinoar falle en de seafood soe taai wêze)
Tsjinje:
- Set 2-3 tablespoons fan mossels yn in preheated plaat, jit waarme sop boppe, sprinkelje mei dille en peterselie, tsjinje.
Opmerking:
- Ik hie it brûkt as in haadmiel mei in lytse mingde salade as starter en in cherry casserole (Gaby's cherry casserole mei nuten) as dessert. mar it kin ek brûkt wurde as starter foar in grutte rûne skûtel of allinnich mei brea.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 70kcalKoalhydraten: 1.4gProtein: 5.9gFet: 4.5g
