Fisk: Forel mei amandel Flakes

Befrijje de forel fan kop en sturt en snij mei in skjirre lâns de rêch, lykas werjûn op 'e foto's om fjouwer filets te meitsjen (mar mei bonken). Dit is hoe't in hear Bocuse it 25 jier lyn die.

Sâlt en piper de fisk stikken en draaie se yn moal. Fry koart oan beide kanten yn waarme olive-oalje.,

De kruidnagel - ik brûkte yn it begjin mar tsien kruidnagels, mei as gefolch dat de minsken klagen om't der net genôch wiene. Dus yn 'e rin fan' e tiid haw ik it oantal ferhege nei 20 en no is elkenien tefreden - skilje en snij yn moaie plakjes. (Edelgard kin ek echte amandelflokken brûke as ferfanging ;-)))

Foegje no de bûter oan 'e fisk en lit it wat brúnje. Fry de knoflook foar de lêste pear minuten. Wês foarsichtich dat jo it net ferbaarne.

Arrangearje mei de ierappels op foarferwaarme platen. It is it bêste om de fisk fan 'e hûdside te iten, dan kinne de bonken makliker fuorthelle wurde en is it pollen net te grut.

Wy ite leaver gewoane gekke ierappels, dy't prachtich smakke mei dizze knoflookbûter. Dêrnei is der in Fernet en bliuwe wy thús.