John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Foar de worstjes:
- 2 Frankyske worstjes
- 1 tbsp oalje
Foar de selderij en ierappelpuree:
- 200 g Ierappel
- 400 g Selderij
- 1 tsp Sâlt
- 50 ml Kokencrème
- 1 knipe Sâlt
- 1 knipe Piper
- 1 knipe Nutmeg
Foar de snappeas en wortelbloesem grienten:
- 100 g Sniepeartsjes
- 200 g Carrots
- 50 ml Kokencrème
- 50 ml Wetter
- 0,25 tsp Sambal oelek
- 2 Knipjes sâlt
- 1 knipe Piper
- 1 tbsp Sweet sojasaus
- 1 tsp Food setmoal
Betsjinje:
- 2 sprigs Basil
ynstruksjes
Selderij en aardappelpuree:
- Ierpels en selderij skilje en waskje, yn blokjes snije, sawat 1 minuten yn sâlt wetter (20 teeleppel) koekje, ôfwetterje, de kookcrème (50 ml) en krûden tafoegje (1 knipe sâlt, 1 knipe piper en 1 knipke fan nutmuskaat) en mei wurk troch de stamper goed.
Sûker-erwten en wortelbloesem grienten:
- Reinigje / ferwiderje de triedden fan 'e sûkersnap-erwten, waskje en snij yn lozenges. Skiel de woartels mei de skiler, skrabje mei de grientebloesemskraper / -skiler 2 yn 1 dekoraasjeblêd en snij mei it mes yn dekorative wortelbloesemplakken (sawat 3 - 4 mm dik). Oalje (1 tbsp) yn in wok ferwaarmje en de snie-erwten en wortelblommen foar ûngefear. 1 minút, deglaze / oergiet mei kookroom (50 ml) en wetter (50 ml), foegje sambal oelek (1/4 teeleppel), sâlt (2 knyn), piper (1 knyp) en swiete sojasaus (1 tbsp) en simmer foar likernôch 8 minuten. As lêste, oplosse de maisstâle (1 teeleppel) yn in bytsje kâld wetter en tafoegje. Sa gau as it dikke, nim de wok fan 'e kookplaat.
Bratwurst:
- Yn in lytse panne mei oalje (1 tbsp), fry de worstjes oan beide kanten oant se binne gouden brún.
Tsjinje:
- Arrangearje fried worstjes mei selderij-mashed ierpels en sûker snap erwten en woartel bloesem grienten dekoratyf op platen. Serve garnearre mei basil.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 99kcalKoalhydraten: 10.2gProtein: 1.5gFet: 5.7g
