John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Frankyske woarstslak:
- 230 g 2 Frankyske bratwurst slakkenworstjes
- 2 tbsp Sinneblomoalje
Kromme koal: (foar 3 persoanen!)
- 600 g 2 kohlrabi 820 g / skelpen
- 1 tsp Sâlt
- 1 tbsp Bûter
- 1 tbsp Moal
- 200 ml Cooking floeistof
- 2 grutte knyn Grof seesâlt út de mole
- 2 grutte knyn Kleurige piper út 'e mûne
- 1 grutte knyn Fris geraspte nootmuskaat
- 1 grutte knyn Chili flakes
- 1 tsp Sûker
- 1 tsp Chicken bouillon instant
- 100 ml Kokencrème
Triplets:
- 300 g Potato's (triplets) / 14 stikken
- 1 tsp Sâlt
- 1 tsp Gemalen kurkuma
- 1 tsp Hiele karwei sied
Tsjinje:
- 2 stik Basil tips foar garnish
- Medium waarme moster
ynstruksjes
Frankyske woarstslak:
- Sinneblom oalje (2 tbsp) yn in panne, fry de Frankyske bratwurst slakken stadich oan beide kanten oant gouden-brún, fuortsmite en hâld waarm yn 'e oven op 50 ° C oant tsjinje. Bewarje it drippenfet foar letter op 'e trijelingen
Kromme koal: (foar 3 persoanen!)
- Peil de kohlrabi, snij yn plakjes en dan yn stokken / strips. Koekje de kohlrabi sticks / strips yn sâlt wetter (1 teeleppel sâlt) foar sa'n 10 minuten, draaie troch in keukensif en sammelje de kokende floeistof. Set bûter (1 tbsp) yn 'e hite panne, sprinkelje mei moal (1 tbsp) (burn yn!) En mingje mei in lytse whisk, hieltyd stirring. Deglaze mei siedende wetter (200 ml) en simmer foar in pear minuten. Mei grof seesâlt út de mûne (2 grutte knypkes), kleurde piper út de mûne (2 grutte knypkes), farsk geraspte nootmuskaat (1 grutte knyp), chili flakes (1 grutte knyp), sûker (1 teeleppel) en instant hinnebouillon (1 teeleppel) Spice up. Foegje / roer as lêste de kookcrème (100 ml) en foegje / fold yn 'e foargekookte kohlrabi sticks. Lit alles foar noch 4 - 5 minuten sêft simmerje
Triplets:
- Skilje en waskje de trijelingen (lytse, waaksige ierappels), grind se yn sâlt wetter (1 teeleppel sâlt) mei koarmerke (1 teeleppel) en hiele karweizaad (1 teeleppel) foar likernôch. 20 minuten en drainje.
Tsjinje:
- Ferspriede de Frankyske woarstslak op 2 platen, besprinkelje mei it roastfet mei de koal en trijelingen en garnearje elk mei in basilikum tip, tsjinje. Serve mei medium-hot mosterd.
