Sourdeeg befrieze en ûntdwaen: hoe it goed te dwaan

Jo kinne sûrdeeg frije om it langer te meitsjen. Hjir is it wichtich dat jo it goed befrieze, sadat it net bedjerret en nei it ûntdooijen wer brûkt wurde kin.

Freeze soere dough luchtdicht

Sourdough kin oant in jier yn in djippe beferzen steat wurde opslein.

1. Neidat jo it sûrdeig mei moal fiede hawwe, set it yn in frije tas of yn in luchtdichte frijeamer.
2. As jo ​​​​in friezer tas brûke, squeeze dan alle loft út foardat se sealen. Oars, friezer burn sil foarkomme en it daai sil net mear iten.
3. Set de sûrde yn 'e friezer. De ideale friestemperatuer is -18 graden.
4. Tip: Om it daai sa lang mooglik te hâlden, moatte jo derfoar soargje dat jo it nei it meitsjen sa gau mooglik ynfrieze. Op dizze manier kinne jo der wis fan wêze dat de measte baktearjele kultueren bewarre wurde.

Hoe de sûrdeeg te ûntjaan

Sadree't jo de sûrdeeg nedich hawwe, ûntdizze it wer.

1. Nim it daai út 'e friezer en lit it op keamertemperatuer ûntjaan.
2. Set it daai yn in kom. Rin wat wetter en moal yn. Dit wurket it bêste as jo it daai oant sawat 23-26 graden ferwaarme.
3. Lit de dough by keamertemperatuer. Blieren moatte de kommende 1-3 dagen wer begjinne te foarmjen. Sadree't dat bart, kinne jo trochgean mei it ferwurkjen fan it daai.