John Myers
Kin tofu eins beferzen wurde? Fansels - it bestiet ommers foaral út bûgde sojamolke. Freezing tofu hat eins twa foardielen. Dit binne ús tips.
Tofu is makke fan sojabeanen. De resultearjende wite blokken binne in heechweardige boarne fan proteïne en leverje in protte oare fiedingsstoffen, wêrtroch tofu in sûn iten is. It is net foar neat dat beankwark populêr is by fegetariërs en feganes as in alsidige fleisferfanger dy't bygelyks smookt, marinearre, grille of fried kin wurde.
As de tofu yn jo koelkast tichterby de ferkeapdatum is, of jo hawwe net alle tofu brûkt by it koekjen of grillen, hawwe wy goed nijs foar jo: tofu is feilich te befriezen. By temperatueren ûnder nul kin it sojaprodukt oant seis moanne bewarre wurde.
Freeze tofu: hoe te dwaan
As jo tofu wolle befrieze, advisearje wy de folgjende proseduere:
- As jo de tofu los kocht hawwe of as it pakket al iepene is, is it it bêste om de tofu luchtdicht te pakken foardat it befriest. Dit sil foarkomme dat de friezer brânt en de tofu hâldt fan it droegjen.
- As jo it tofublok foarôf brekke of snije, sil it in bytsje flugger frije.
- As it fakuümpakket noch sletten is, kinne jo de hiele tofu gewoan yn 'e friezer sette.
- Om beferzen tofu te ûntdwaen, is it it bêste om it de nacht foarôf yn 'e kuolkast op in bedekte plaat te pleatsen.
Frozen tofu? In spesjaliteit!
As jo tofu befrieze, helpe jo net allinich om itenôffal te bestriden, jo genietsje ek fan in kulinêr foardiel - tofu befrieze is in dûbel goed idee. "Beferzen" tofu wurdt beskôge as in gastronomyske spesjaliteit yn dielen fan Azië, wêrfoar (silicone) tofu mei opsetsin beferzen is en allinich foar konsumpsje ûntdocht wurdt.
It foardiel: it befriezen soarget der foar dat der binnen de beanekwark iiskristallen foarmje, dy't op har beurt lytse gatten litte. As gefolch, de tofu ferskynt mear fyn-pored nei ûntbining as earder. Dit hat it foardiel dat it sojaprodukt mear saus of marinade opnimme kin by de tarieding en by it iten.
