John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Asperzjes mei Hollandaise saus:
- 1 kg Farske asperzjes
- 1 tsp Sâlt
- 1 tsp Sûker
- 1 tbsp Bûter
- 1 stik Lemon
- 250 ml 1 pakket Hollandaise saus
- 1 tbsp Bûter
Gekookte ham:
- 200 g/6 stikjes Kook ham
Potato paddestoelen:
- 6 Stikken / skelpen en foarme, ca. 70g elk Potatoes
- 1 tsp Sâlt
- 1 tsp Gemalen kurkuma
Tsjinje:
- 2 tbsp Chopped peterselie foar garnish
ynstruksjes
Asperzjes mei Hollandaise saus:
- Skilje de asperzjes, koekje yn sâlt wetter (1 teeleppel sâlt) mei sûker (1 teeleppel), bûter (1 teeleppel) en citroen (1 stik) foar sawat. 8 - 10 minuten oant stevich oan 'e hap en nim út (tip: dit is hiel goed in Houten grill tang). Lege de asperzjeskellen en snij ein stikken yn it siedende wetter, sied foar ca. 5 minuten en drain troch in keuken sieve. De sammele asperzjes is in goede basis foar in asperzjesoep. Leafhawwers drinke it brouwsel foar ôfwettering. Set de hollandaise saus yn in lytse panne, ferwaarmje it foarsichtich en ferfine it mei bûter (1 tbsp).
Gekookte ham:
- Rôlje de hamplakken op en ferspriede se dekoratyf oer de beide platen.
Potato paddestoelen:
- Skilje de ierappels, foarmje de ierappelpaddestoelen mei de apelsnijder en it mes (sjoch myn resept: Potato mushrooms), koekje yn sâlt wetter (1 teeleppel sâlt) mei koarmerke (1 teeleppel) foar sa'n 20 minuten en jit ôf.
Tsjinje:
- Serve asperzjes mei hollandaise, sean ham en ierappel paddestoelen, garnearre mei gesneden peterselie.
