John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Foar it daai:
- 20 g Spek, mingd, smookt
- 2 Eieren, maat S
- 1 tsp Kalk sop
- 3 g Mushroom bouillon, grainy
- 150 g Kokosmolke, romige (24% fet)
- 2 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
- 1 knipe Nutmeg, fris gerasp
- 100 g Tarwemoal, type 505
- Foar de griente:
- 4 lyts Sipels, read
- 2 middelgrut Kruidnagel knoflook, fris
- 30 g Carrot
- 1 lytser pak choy
Foar de kokosnoot saus:
- 60 g Kokoswetter
- 2 tbsp Oestersaus
- 1 tbsp Fisk saus, ljocht
Ek:
- Sinneblomoalje
Om te garnearjen:
- 2 bliuwt Leaf sla, lollo bionda
- 5 Cherry tomaten
- Blommen
ynstruksjes
- Lit de prawns ûntjaan. Halve lingte, ferwiderje de darm op 'e rêch mei pincet. Snij it mager spek yn lytse blokjes en fry mei 2 kieltsjes sinneblom oalje oant geurich. Nim it spek út 'e panne mei in sleatleppel en fry de prawns oant se rôze binne. Fuort fuortdaliks út 'e panne, lit de oalje op syn plak.
- Meitsje de yngrediïnten foar it daai en meitsje in tinne pankoekbeslach. Lit 15 minuten rypje. Yn 'e tuskentiid, hakje de sipels en knyflok kruidnagel fyn. Ferwurkje in wosken en skilde woartel yn kubes ca. 3 mm yn grutte. Ferwurkje de wite dielen fan 'e pak choi op deselde wize. Snij de griene dielen rûch yn lytse stikjes. Mix kokos wetter, oestersaus en fisk saus en tariede. Waskje de garnish yngrediïnten, skodzje de salade droech en line in tsjinje skûtel mei it.
- Ferwurkje it daai yn dielen yn pankoeken. Lit dit wat ôfkuolje, rôlje op en snij yn ca. 3 mm brede plakjes en waaie se út.
- 2 kieltsjes sinneblom oalje yn 'e panne en lit it waarm wurde. Foegje de sipels, knoflookteen, woartels en de wite pak choi-stikken ta en roerbak foar 2 minuten. Foegje de spekblokjes ta en stir-fry foar 1 minút. Foegje de pasta en koekje foar 3 minuten. Deglaze mei de kokosnoot saus, stir-fry foar 1 minút, fold yn de prawns en daliks it mingsel yn 'e tsjinje kom. Garnearje mei de tomaten en blommen, tsjinje en genietsje as haadmiel.
annotaasje
- De kersen citroenen (sintrum fan 'e foto, boppe en ûnder) hawwe in tige aromaatyske, soere sap dat jo oer de pasta kinne as jo wolle.
