John Myers
Oft as krûd foar swiete en smaaklike gerjochten of as medisinale plant yn Aziatyske medisinen: gember is in wurdearre knol. Resepten en nijsgjirrige feiten oer de oarsprong en tarieding.
In ûnopfallende, ljochtbrune bol, wêrfan de foarm docht tinken oan teannen en fingers: gember sjocht der net sa oantreklik út, mar it is echt wat. De tinne hûd fan 'e knol kin maklik ôfskraast wurde mei in skerp mes. Under is in sappige, giele plantfaser dy't sawat twa prosint essensjele oalje befettet en tige sûn is. Ginger smaakt pittich oant hyt, hat in frisse, sitroenske noat, en is alsidich yn 'e keuken.
Ginger is in pittich krûd foar skûtels en as tee
Ginger kin fris of droech brûkt wurde as krûd of as waarmte tee. Krekt in pear tinne plakjes fan 'e woartel gebrouwen mei hyt wetter meitsje in hearlik gember tee. As krûd jout it in lichte spiciness yn sûpen en fleisgerjochten, wylst ingelegde swiet en soer in smaakfol side dish is. Gember hat ek in fêst plak yn 'e keuken as yngrediïnt yn koekjes en desserts. Gekonfijte gember wurdt faak fûn yn krystgebak of as snoep. De bittere limonade Ginger Ale jout gember syn karakteristike smaak.
De kwaliteit erkennen en it goed opslaan yn 'e kuolkast
By it keapjen, soargje derfoar dat de gingerwurzel moai en droech is en gjin skimmelplakken hat. Ginger sil in pear wiken yn 'e kuolkast hâlde. Om foar te kommen dat it útdroeget, moat it yn in tin, friezertas of papieren tas ynpakt wurde.
Anti-inflammatoire medisinale plant fan Aziatyske medisinen
Ginger is ien fan 'e typyske genêskrêftige planten fan' e Aziatyske medisinen foar in protte ieuwen en wurdt sein dat se reliëf bringe fan ferskate sykten. It wurdt sein dat it in healing effekt hat op hoofdpijn en maag-darmklachten, mar ek op diabetes, verkoudheid en reumatyske sykten. Ginger hat ek in anty-inflammatoare effekt. Schwangere froulju moatte gember foarkomme, om't it kontrakten befoarderje kin. Njonken farske gemberwurzels biedt de hannel ek tee makke fan droege gember, gemberpoeder as krûd, en kapsules mei gember as fiedingssupplement.
De gemberplant: allinnich de woartel is brûkber
Ginger, of Zingiber officinale, sa't it botanysk neamd wurdt, groeit as in blêdige plant oant 1.50 meter heech yn tropyske en subtropyske regio's. De slanke griene blêden op in sintrale stâle dogge tinken oan bamboeplanten. Mar allinich it ûndergrûnske diel fan 'e gember, de sterke en fertakke woartel, wurdt brûkt. Dêr kinne ek nije planten fan groeid wurde. Yn ús breedtegraden tastean de temperatueren amper bûten teelt, mar it is mooglik op 'e finsterbank of yn' e kas.
