Gooseberry Cake mei Amandel Meringue Topping

Tariede in shortcrust gebak út de yngrediïnten foar de basis en plafond, foarmje it yn in bal, wrap it yn folie en set it yn 'e kuolkast foar in oere.

Rôlje nei de rêst de helte fan it daai út op twa ynsmearre springfoarmen mei in diameter fan 26 sm en prikje in pear kear mei in gabel.

Klop it aaiwyt mei it knipe sâlt oant stiif en giet dan stadichoan de sûker yn wylst de mixer rint. Fersprieden de massa fan 'e slachrjemme gelijkmatig op beide basisen en sprinkelje mei de gesneden amandels. Bake elke basis op 180 ° C (boppe en ûnder waarmte, foarferwaarme) foar 20 minuten en fuortdaliks fuortsmite de rânen fan de foarm mei in mes en fuortsmite de springform pan, mar lit it ôfkuolje op 'e boaiem fan' e springform pan en pas dan los it.

Soak de gelatineblêden yn in lytse kom mei kâld wetter neffens de ynstruksjes.

Drainje de krûden yn in kolander, sammelje it sap. Set 8 eetlepels fan it sap yn in lytse panne, folje it oerbleaune sop oant 250 ml mei in bytsje wetter as it nedich is, roer yn 1 itenstleppel fan sûker en brûk it om in cake topping te meitsjen neffens de ynstruksjes. Folje de krûdenbessen yn it jitgemik en lit it koelje.

Squeeze út de weedge gelatine blêden, foegjen oan de 8 tablespoons fan krúsbessen sap yn 'e pot en lit oplosse oer in mylde waarmte wylst stir. Lit in bytsje ôfkuolje, wachtsje oant it gellingproses begjint.

Beat 7,400 ml fan de kâlde crème mei de vanille sûker oant stiif. Mix it gelatine sap goed.

Set in basis op in taartplaat, set der in taartring omhinne. Folje earst de krúsbessenmassa yn en dan de gelatinemassa fan slagroom. Cover mei folie en set yn 'e kuolkast foar in pear oeren of oernachtsje.

Snij de twadde basis yn 12 of 16 stikken koart foar it tsjinjen fan de taart en plak op it kromgemik, oant dan iepen op keamertemperatuer opslaan.

Meitsje de taartring mei in mes los. Klop de oerbleaune 100 ml slagroom mei de crème stiffener en ferspriede it op 'e rânen fan' e taart. Stof de fertige taart mei in bytsje sûkerpulver.