Gratinated Pollack Rolls

Wash the pollack fillet and remove any bones that may still be present. Wash the lemon, pat dry and then “rub” the peel with the grater. Sour the pollack fillet with the juice of half a lemon and cut into strips that are not too small. Roll up the saithe strips into rolls.

Bûterje in kasserole en set de pollackrollen deryn. Seizoen mei sâlt en piper út 'e mûne en wat fan de sitroensop.

Sjalot en spek snije yn blokjes en fry yn 10 g smelte bûter. Lit it dan ôfkuolje. Snij de komkommer yn blokjes en mingje mei de crème fraich. Foegje 2 teaspoons fan moster en it swiete sipel spek mingsel. Mix goed tegearre. Foegje de metaxa en room ta en roer wer. Seizoen nei smaak mei sûker, sâlt en piper.

Spried de saus oer de rollen. Sprinkle mei de farske dille, de rest fan de sitroensaft en de geraspte Parmesan. In pear mear flakes fan bûter boppe en dan ôf yn 'e oven foarheakke oant 200 °. Bake foar sawat 35 minuten.

Serve with rice and a fresh salad. “Good Appetite”