John Myers
ynhâld
show
Habanero chili: De waarmste fariëteiten
Habaneros binne bekend om har bûtengewoan hege nivo fan waarmte, mar ek om har yntinse, fruitige smaak. De folgjende farianten jouwe jo gerjochten in fjoerige noat. Oandacht: Jo moatte altyd handschoenen drage by de tarieding!
- Habanero Red: Dizze ferskaat berikt in waarmtenivo fan 10 op 'e Wilbur Scoville-skaal en is ien fan' e heulste soarten (oant 500,000 Scoville). De hast rûne fruchten binne ca. 5 sm yn grutte en binne helder read as ryp.
- Jo kinne de Habanero Red farsk brûke by it koken. It is benammen goed yn salsa of yn kombinaasje mei tropyske fruchten.
- Chocolate Habanero: Dizze ferskaat wurdt karakterisearre troch syn sûkelade brune kleur as se ryp binne. It hat ek de unike fruitige smaak en de typyske skerpte fan alle Habaneros (sawat 400,000 Scoville).
- De skerpte fan dit ferskaat set lykwols let yn. Om dizze reden is it goed geskikt foar chutneys, sauzen of relishes.
- Habanero Fatalii: Dizze ferskaat komt út Sintraal-Afrika. Har fruchten binne frij langwerpich, taperje nei in punt en rypje giel. De Habanero Fatalii berikt ek it heechste nivo fan waarmte (oant 500,000 Scoville).
- De spiciness fan dizze ferskaat duorret benammen lang en wurdt beselskippe troch in lemony aroma. Hjirtroch geane se goed mei salsa's mei tropyske fruchten lykas mango of ananas. Se binne ek geskikt foar it droegjen en ferwurkjen ta spice poeier.
Milde habanero-farianten
Hoewol it dreech is te leauwen, sjoen it feit dat se nau besibbe binne oan 'e heulste farianten, binne d'r ek swiete en mylde Habaneros. Se binne geskikt foar elkenien dy't net tolereart of net fan pittich iten hâldt, mar dochs genietsje wol fan 'e fruchtige smaak fan 'e peulen.
- Sweet Habanero: Visueel is it tige ferlykber mei syn pittige sibben mei syn nochal rûne, kreupele foarm en ljochtreade kleur.
- It hat ek de typyske fruitige Habanero-smaak yn termen fan smaak, mar sûnder de spiciness. Se krijt in 0 op de skaal. It ferskaat is dêrom gewoan geskikt foar snacks of foar salades.
- NuMex Suave Orange: Dizze stam waard fokt oan 'e New Mexico State University om mei doel myld te wêzen. It hat noch in bepaalde skerpte (sawat 500 Scoville). Op 'e skaal berikt it lykwols allinich in 2.
- Dizze milde spiciness soarget derfoar dat jo jo gerjochten in pikante noat jouwe, mar jo kinne genietsje fan it fruitige aroma sûnder in baarnende tonge. It is dêrom goed geskikt foar stuffing en stewing.
- Trinidad Parfum: Dizze Habanero wurdt ek karakterisearre troch syn legere graad fan waarmte. It berikt it tredde nivo op 'e skaal (0-1000 Scoville). Har aroma is tige kompleks en docht tinken oan meloen en komkommer.
- De fruchten binne tige geskikt foar it droegjen of kinne farsk direkt ferwurke wurde.
