John Myers
Frisse fruit en griente salades binne sûn. Guon fariëteiten dy't in bysûnder grut oantal vitaminen en mineralen befetsje, binne yn 'e hjerst seizoen. Om de moaie selstruktuer en dêrmei de fiedingsstoffen fan de sla safolle mooglik te behâlden, moatte jo de sla yn kâld steand wetter waskje en dan in pear minuten yn it wetter litte. Dêrtroch wurdt de fynselstruktuer fan de blêden net ferneatige en kin de smoargens nei de boaiem sakje. Nei it wassen, skuorje de blêden yn bite-grutte stikken. As gefolch hawwe se minder snijflakken en behâlde se mear sûne yngrediïnten.
Fruit en griente: vitaminen foar de hjerst
Yn 'e hjerst kinne jo dizze farske fruchten en grienten brûke foar in salade:
- Spinaazje is heech yn kalium en kalzium. Goed foar ús spieren en senuwen.
- Neist vitaminen leveret kohlrabi magnesium en selenium.
- Pears befetsje in soad folic soeren.
- Mirabelle plums jouwe in soad fosfor en sink. Wichtich foar bonken en tosken, sink remt ek ûntstekking.
- Reade koal befettet in soad glêstried en fitamine K, dat is wichtich foar ús bloed clotting.
- Andive salat is ryk oan fitamine C en bittere stoffen dy't stimulearje ús galle.
- Sweetcorn is heech yn calorieën, mar heech yn beta-carotene.
- Seldery befettet in protte fitamine E, dat ús sellen beskermet tsjin frije radikalen.
