John Myers
Oft ree iten, woarstprodukten, yndustrieel produsearre bôle en gebak, frisdranken, suvelprodukten of muesli-bars: heech ferwurke iten, saneamde UPS (ultraproceeded foods), befetsje faak tafoegings en wurde beskôge as ûnsûn.
Yn feite litte stúdzjes sjen dat in protte fan dizze iten jo net allinich fet meitsje kinne, se kinne jo ek siik meitsje - en dat se it libben kinne koarter meitsje. Se kinne ûntstekking befoarderje, de gearstalling fan ús darmflora feroarje, en it mikrobiom en liede ta oerfersuring fan it metabolisme. Elk twadde produkt út 'e fiedselhannel wurdt no beskôge as heech ferwurke en mooglik skealik foar sûnens.
Keunstmjittige tafoegings kinne sykten feroarsaakje
De keunstmjittige tafoegings binne bedoeld om iten smaak te jaan of te ferbetterjen, it duorsum te meitsjen en it optysk te spiisjen. Of se befetsje fillingmaterialen dy't har mear folume jouwe. Mar al dizze stoffen hawwe ien ding mienskiplik: se kinne jo siik meitsje. Om't hoe mear iten ferwurke wurdt en hoe mear tafoegings it befettet, hoe mear sykten it befoarderje kin.
Ferhege risiko fan ûntstekking, diabetes, en kolonkanker
Dizze ferbining is bewiisd yn stúdzjes en kin sels wurde waarnommen yn ûntstekkingswearden yn it bloed. Sokke produkten kinne ek bloedsûkernivo's ferheegje en diabetes befoarderje. Keunstmjittige swietstoffen kinne liede ta irritable darmsyndroam troch feroaringen yn it mikrobiom, en ferwurke fleis kin it risiko op dikke darmkanker op 'e lange termyn ferheegje. De carboxymethyl cellulose brûkt as wallpaper paste ek bynt taart vullingen, pudding, of iis - en kin befoarderje groanyske ûntstekking fan de intestinal mucosa.
It ymmúnsysteem wurdt kompromittearre troch de ynfeksje
Guon tige ferwurke iten berôve jo fan enerzjy, meitsje jo wurch, en beynfloedzje jo fermogen om te konsintrearjen en jo fysike wolwêzen. Ien stúdzje hat yn diereksperiminten oantoand dat it ymmúnsysteem kin reagearje op ferwurke iten op in fergelykbere manier as in baktearjele ynfeksje.
Sûn iten: erkenning fan skealike iten
De saneamde NOVA-itenklassifikaasje ferdielt iten yn fjouwer groepen. Minsken dy't in sûn dieet wurdearje, moatte produkten yn 'e fjirde kategory safolle mooglik foarkomme:
- Net ferwurke of lyts ferwurke produkten lykas farske fruit en grienten, fleis, fisk, aaien, of molke, lykas droege fruit, beferzen griente, en beferzen fisk
- oalje, moal, sâlt en sûker
- Iten yn 'e earste groep dy't langer duorsum makke binne of waans smaak is feroare troch koken, bakken, fermentearjen of konservearjen. Dit omfettet bygelyks ferwurke produkten mei in pear yngrediïnten lykas tsiis, bôle, ham, pasta, tomaten yn blik, of rikke fisk.
- Heech ferwurke fiedings hawwe meardere ferwurkingsstappen ûndergien en befetsje in protte yngrediïnten en tafoegings. Dit omfetsje woarsten, fleisprodukten, bakguod, droege sûpen, frisdranken, iis, sûkelarje en ree iten lykas beferzen pizza.
- Fiedingsstúdzjes mei dizze klassifikaasje hawwe oantoand dat faak konsumpsje fan groep 4-iten de libbensferwachting signifikant kin ferminderje.
Soarch omtinken foar de list mei yngrediïnten by winkeljen
By it winkeljen is it wurdich om de list mei yngrediïnten te besjen: hoe langer it is, hoe wierskynliker it is dat it produkt op 'e planke bliuwt. Mear dan 15 yngrediïnten binne te folle. Alle stoffen dy't tsjinje om it iten te behâlden en de kleur of smaak te ferbetterjen, moatte foarkommen wurde. Emulgatoren, dy't der foar soargje moatte dat it fet yn it produkt net skiedt fan it wetter, moatte as it mooglik is ek net opnommen wurde. Sels as der ûnbekende yngrediïnten ferskine dy't net ek yn jo eigen keuken te finen binne, is foarsichtigens oan 'e oarder fan 'e dei.
Skjin iten: iten iten sûnder tafoegings
Skjin iten is in dieet dat allinnich bestiet út suver, net ferwurke iten en befettet gjin tafoegings. In protte natuerlike glêstried en proteïne, in protte grienten, en bran binne benammen sûn. Koalhydraten moatte yn moderaasje konsumearre wurde en brea moat folslein nôt wêze en leafst thúsbakt.
