John Myers
Alles wat jo nedich hawwe om karamel te meitsjen is sûker en wetter. Foar elke 100 gram sûker binne der sa'n 2 eetlepels wetter. Plak beide yngrediïnten yn in panne of pan. Dan stadich en foarsichtich melt de sûker oer hiel lege waarmte, net stirring. De temperatuer moat sa leech mooglik wêze, sadat neat baarnt. Stadichoan sil de sûker gouden brún wurde en karamelisearre. It resultaat fan dit basisrezept kin no op ferskate wizen ferwurke wurde, ôfhinklik fan wat jo fan 'e karamel meitsje wolle:
- Caramel Candies: Jo meitsje sûkelarje, bygelyks troch crème yn 'e gouden-brune karamel te jitten. Set dan de panne wer op 'e waarme stovetop en roer it mingsel oant de crème evenredich ferdield is. Lit it mingsel dan koelje en hardenje foardat jo it yn bite-grutte stikken snije.
- Karamelisearre nuten of amandels: Lit de fertige karamel wat koelje en lûk dan de nuten of amandels troch de taaie flüssigens. Lit se dan ôfkuolje en goed ferhurde. De karamel moat net te rinnend wêze foar dit gebrûk.
- Dekoraasje foar desserts: Lit de sûker karamelisearje oant it stringy en stringy wurdt. Dip no in gabel en lûk de karamel oer it fertikke dessert - dekorative struktueren fan karamel triedden wurde makke. Besykje bygelyks ús karamelpopcorn.
- Basis foar selsmakke gezouten karamel popsicles: Foegje gewoan room en seesâlt ta oan 'e karamelbasis en roer krêftich. Letter wurdt de sâlte karamelmassa mei de iismassa mingd en beferzen. Net koel, mar mei pinda's meitsje jo de pinda-sâlte karamellaach fan ús Snickers-cake ta.
