John Myers
Opkommende gassen, dy't de slijmvliezen fan 'e eagen irritearje, binne ferantwurdlik foar de triennen by it snijen fan uien. Wetter is in effektive manier om dit net winske effekt te foarkommen. It stopet de gemyske reaksje dy't feroarsaket it irritant gas te foarmjen yn it earste plak.
Dus as jo sipels skilje ûnder rinnend wetter, hoege jo wis net te skriemen. It is like effektyf as jo alle gebrûksfoarwerpen dy't jo nedich binne koart spielje mei wetter foardat jo snije: mes, snijplank, en de sipel sels. It is it bêste om it griente foarôf ûnder rinnend wetter te snijen.
Lege de helte fan de sipel mei de snijde kant op it wiete boerd en hâld it mes sa no en dan befeiligje. It is ek wichtich dat it mes sa skerp mooglik is. Mei in stomp mes soene troch de hegere druk gruttere hoemannichten fan de irritante stof frijkomme. De konsintraasje is benammen heech by de woartel fan 'e sipel. Jo moatte se dêrom allinich oan 'e ein snije.
It irritearjende gas wurdt produsearre as de sellen fan 'e sipel by it snijen ferneatige wurde. De enzymen dy't frijkomme reagearje mei swevelbefettende ferbiningen, en it reaksjeprodukt komt as gas op. De triennen binne in beskermjende reaksje fan it each en tagelyk in model foar de neamde trúk, wêrmei't men sipels sûnder triennen snije kin.
