John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 1 Zucchini farsk
- 1 Cooked Saussison snije yn kubes.
- 1 glês Wylde paddestoelen of farske yn it seizoen
- 0,5 Sipel
- 5 Thyme stielen / 4 foar set /
- Butter, sâlt piper
- 500 g Carrots
- 2 Potatoes
- 6 skiven Ingver
- 0,5 Sipel
- 1 dL wite wyn
- 5 dL bouillon
- Sâlt, piper 1 knipe nootmuskaat
- 2 dL Rjemme
- 4 Kwarteleien
ynstruksjes
- Snij mei de masine 4 lange plakjes fan de courgette en blanchearje se yn it sâlte wetter. Bliuw yn it iiswetter. Plak de plakjes yn in tsjinstring en, as it nedich is, befestigje se mei in tandenstoker. Draai de sipels, de woarst en de paddestoelen mei in tsjûge tijm yn 'e bûter, gie se yn 'e ringen en hâld waarm.
- SOUP: Sipels, woartels, ierappels en gember yn bûter sette oant trochsichtich. Deglaze mei wyn en bouillon en koekje oant sêft. Foegje de smaak mei room en puree fyn. Foegje foar it tsjinjen de kâlde bûter en in blêd gelatine oan, passe alles troch in sif en skuim alles wer op mei de blender.
- Regelje: set de waarme betsjinningsringen midden op it soepbord en giet foarsichtich op de sop. Plak op elke ragout in kwartelaai mei in takje tijm en skilje de tsjinstring foarsichtich ôf. NB. As jo in blêd gelatine oan 'e sop tafoegje, bliuwt it skom langer !!
- Mei dizze sop sille jo garandearre skine mei elke útnoeging. !!!!!!! En goed!!!! Hâld se it fûleindich. Nim in chorizzo woarst !!!
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 135kcalKoalhydraten: 2gProtein: 4.3gFet: 11.3g
