Indian Fish and Vegetable Curry

Snij earst de citroen yn 'e helte en squeeze it sap út' e iene helte. Mix mei 1 tbsp fan de curry paste. Borstel de fiskfilets (as beferzen, dan noch beferzen) mei it mingsel en, as it nedich is, lit se ûntjaan.

Peil de sipel, knoflook en gember en hakje se hiel fyn. Hak ek de koriander en chili piper. Skil en snij de ierappels yn grouwe blokjes. Diel de blomkoal yn florets.

Ferwaarmje de oalje yn in grutte panne en smyt de sipel, knoflook, gember, chili en de rest fan de koarrypast yn. Foegje blomkoal en ierappels ta, fry foar in pear minuten oer leech waarmte. Foegje de cherrytomaten mei har flüssigens, 500 ml wetter en koriander. Foegje de linzen ta, bring it oan 'e koel en simmer oer middelhehe foar sa'n 30 minuten, oant de saus in bytsje dikker is. As it nedich is, foegje in bytsje mear wetter. Oan 'e ein, seizoen mei sâlt en piper en roer yn de yoghurt.

Fry de fiskfilets yn in panne yn in bytsje oalje oan beide kanten foar sa'n 4 minuten.

Arrangearje de griente curry yn in grutte kom en garnearje mei yoghurt blobs, roastere amandel flakes en koriander flakes. Tsjinje de fiskfilets apart mei sitroenkilen. Dit giet goed mei rys en alle Yndiaanske flatbreads, bgl Naan, Chapatis ensfh ...