John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Involtini:
- 5 pc Kalfschnitzel
- 2 pc mozzarella
- 1 pakket Droege tomaten
- Sâlt
- Piper
Sugo:
- 500 g Cherry tomaten
- 2 pc Zucchini
- 1 pc Sipel
- 4 tbsp Tomaatpaste
- 400 ml Rundfeart
- 150 ml Droege reade wyn
- 1 tbsp oregano
- 1 tbsp Basil
- 1 tbsp Marjolein
- Sâlt
- Sûker
- Piper
Tarragon Tagliatelle:
- 250 g Tarwemoal type 550
- 95 g Vloeistof (1 aai + wetter)
- 1 tbsp Droege dragon
ynstruksjes
Involtini:
- Pund de kalfsvlees escalopes ûnder in folie. Snij de mozzarella yn plakjes.
- Sâlt en piper de schnitzel, set in stikje mozzarella op 'e iene helte en in droege tomaat op' e oare helte. Rôlje de schnitzel op en befestigje mei in toskestoker.
- Sear Involtini mei olive-oalje oan alle kanten. Set de involtini út 'e panne yn in kasserole mei in lid, set de panne oan' e kant, ûnreine. Set Involtini yn 'e oven op 70 graden boppe / ûnder waarmte foar 60 oant 90 minuten oant se in ynterne temperatuer fan 53-60 graden hawwe berikt. Krekt foar it servearjen, set de oven op 130 graden sadat de involtini hyt binne op 'e plaat.
Sugo:
- Tomaten, courgettes en sipels fyn snije. Fry de sipel stikken yn 'e involtini panne yn olive-oalje. Roast de tomaat paste koart. Deglaze mei de reade wyn. As de wyn kocht is, foegje tomaten en bouillon ta, lykas sâlt, piper, sûker en krûden nei smaak. Foardat tsjinje, foegje de zucchini foar 4 minuten.
Tarragon Tagliatelle:
- Knead alle yngrediïnten yn in dough. Rôlje it daai tin út en snij yn tinne strips mei in pastamasine.
- Set de tagliatelle yn sâlt wetter foar 4-5 minuten en drainje. Foegje in drip oliveelje ta om foar te kommen dat se byinoar stekke.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 78kcalKoalhydraten: 1.9gProtein: 0.2gFet: 5.6g
