John Myers
Wy kochten gelling sûker 2:1 en neitiid wiene wy ferbjustere dat de fabrikant fan dit produkt palmoalje en kokosnoot oalje brûkte foar de produksje. Spitigernôch koene wy gjin alternatyf produkt fine sûnder palm- of kokosnoot-oalje.
Fet ferminderet skomjen by it koekjen fan de jam. Palmoalje (en mear komselden kokosnota-oalje) wurdt faak brûkt om't it bêst is by ús keamertemperatueren. As yn de gelsûker bygelyks sinneblom-oalje brûkt wurdt, moat dy earst yndustrieel ferhurde wurde.
Kokosnota-oalje hat oant no ta minder fan in probleem west, om't kokosnootpalmen meastentiids kultivearre wurde yn lytse struktueren en mingde kultueren.
Spitigernôch hat de palmoaljeboom fan de lêste desennia laat ta in enoarme ferneatiging fan it reinwâld, sadat nije oaljepalmplantaazjes makke wurde koene. Dêrom roppe in protte inisjativen minsken op om produkten te foarkommen dy't palmoalje befetsje. Yn har stúdzje "On the Oil Trail" (2016) hat it WWF lykwols berekkene dat it ferfangen fan palmoalje troch oare fetten it globale miljeuprobleem fergrutsje soe. De reden dêrfoar is dat de produksje fan alle oare oaljes en fetten mear romte per folume-ienheid freget en hegere broeikasgasútstjit produsearret as de produksje fan palmoalje.
Fanút it eachpunt fan duorsumens is it dêrom net oan te rieden om palmoalje gewoan te ferfangen troch oare oaljes of fetten, mar om it konsumpsje fan fet oer it algemien te beheinen.
Yn ús dieet betsjut dit:
- ite minder sûkelade, fettich snoep en snacks,
- leaver te koken sels en betelje omtinken oan in lege-fat tarieding ynstee fan in gebrûk klear meals en
- ite minder fleis en fiedsel basearre op bisten (omdat in grut part fan de ymport fan palmoalje yn feefoer giet).
Tink ek dat mear as de helte fan 'e 1.8 miljoen ton palmoalje elk jier yn Dútslân brûkt wurdt foar biodiesel. Dêrom binne rydbeperkingen in benammen wichtich útgongspunt foar it ferminderjen fan konsumpsje fan palmoalje.
Mei it each op dizze hoemannichten palmoalje makket de jamsûker mei syn 0.2 prosint palmoalje gjin grut probleem. Lykwols, der binne alternativen:
- Der is ek jam sûker sûnder palm oalje, benammen biologyske jam sûker, mar ek konvinsjonele produkten, of
- koekje jam sûnder klearmakke gellingsûker troch gewoane sûker te brûken en pektine of oare gelmiddel en in bytsje sitroensap as nedich ta te foegjen. As jo de jam net fluch brûke wolle, moatte jo it skom fuortsmite mei in sleatleppel en net yn 'e glêzen sette.
