John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 800 g Lamfilet
- Frisse knoflook nei smaak
- 4 sprigs Rosemary
- Oliifoalje
- Sâlt piper
foar de saus
- 200 ml Reade wyn
- 200 ml Portwein
- 1 tbsp Poeiersûker
- 100 g Hiel kâlde bûter
- Sâlt piper
ynstruksjes
- Plak de lamfilets yn oliveelje mei farske knoflook en rosemary (net seizoen) en lit 24 oeren steile, sa no en dan draaie.
- Fry it lammefilet dan goed, krûd en ferpakje it yn aluminiumfolie en hâld it waarm yn 'e oven.
- Foar de saus: sied de poedersûker yn in lytse panne en lit it karamelisearje.
- Foegje reade wyn en portwyn ta en simmer oant de flüssigens mei in tredde fermindere is.
- Ferminderje no de waarmte (net mear siede) en roer de heul kâlde bûter stadichoan troch en roer.
- Seizoenen om smaak en pupe te smaakjen.
- Serve de lammefilet mei de saus, rosemary-ierappels en griene beantsjes.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 135kcalKoalhydraten: 4.4gProtein: 12.8gFet: 4.4g
