Linsepot Like fan 1000 en 1 Nacht

Set de linzen yn in kolander en spielje mei kâld wetter, dan draaie goed.

Peil de uien, snij yn 'e helte en snij yn plakjes. Peil en fyn hakje de gember en knoflook. Peel en hakje de woartel, ierappels en peterseliewurk. De prei skjinmeitsje en yn plakjes snije. Pluk de blêden fan 'e peterseliestingels en snij se yn lytse stikjes, bewarje de stâlen.

Ferwaarmje genôch oliveelje yn in panne en bried earst de prei en sipels goed. Foegje dan de rest fan de grienten ta en lit se noch in bytsje briede. Foegje no de linzen ta, besprinkelje mei de kerry en rist alles goed (dat is de ienige manier wêrop de kerry syn hiele smaak ferliest). Deglêze it hiele ding mei de grientebouillon, foegje de tomaten, de peterseliestingels en in bytsje sâlt nei smaak ta. Bring nei in koel, set it deksel op en simmer oer in mild waarmte foar sa'n 20 minuten.

Yn 'e tuskentiid ferwaarmje wat oliveelje yn in panne. Skuorje ûnderwilens de Merquez-woarsten mei siedend waarm wetter (dan spatte se net mear sa bot) en droegje se dan goed mei krêpe. Dan brún oan beide kanten oant se moai en tsjuster binne.

Yn deselde panne de pine nuts, sultana's en sinneblom sied moai roastje (moatte jo miskien in bytsje oliveelje taheakje). Nim út en hâld waarm. Los de roastere stoffen op mei in bytsje wetter en foegje dan ek oan 'e panne.

Fiskje de peterseliestingels út. Bring de linzenpot mei sâlt & Espelette piper & limoensap en foegje de peterselie ta.

Set de kleare sop yn in soepbeker, garnearje mei de woarsten, heakje de roastere kearnen en no.....geniet fan jo miel.....

Basisrezept foar myn "grainy grientebouillon"