John Myers
De limoenpaddestoel is in sibben fan de oesterpaddestoel. It hat syn namme te tankjen oan syn yntinse kleur. Mushroom groeit yn dichte klusters, de pet is trechterfoarmich, 2-5 sm breed, de stem is koart, glêd en droege ljochtgiel.
Oarsprong
Tradysjoneel wurdt de paddestoel groeid yn East-Aazje, Taiwan, FS, en hjoed ek yn Europa.
Seizoen
It heule jier beskikber.
Smaak
De kalk paddestoel wurdt karakterisearre troch syn ljocht, fruity en in bytsje soere aroma.
Brûke
Raw is it in wiere lekkernij en yn kombinaasje mei in stikje sitroensap is de sitroenchampignon in echte traktaasje foar it each en de smaak yn in protte mediterrane gerjochten. Mar it giet ek goed mei salades, fleis, fisk en pasta. Ek lekker: kenings-oesterchampignons! Jo kinne geweldige gerjochten fine mei kultivearre paddestoelen yn ús resepten foar kening oester paddestoelen.
Opslach
Wrap de citroen paddestoelen yn in fochtige doek en bewarje yn in koele plak. It hâldt sa foar 4-5 dagen.
