Meitsje Ghee Yourself: Jo moatte omtinken jaan oan dit

ynhâld show

Meitsje sels ghee: jo hawwe dit nedich

De yngrediïnten en gebrûksfoarwerpen dy't jo nedich binne om ghee te meitsjen binne te behearjen:

Foar ien hawwe jo 500 g wylgenbûter nedich.
Jo moatte ek in pot mei in brede boaiem.
In skimmer is ek nedich.
Foar opslach hawwe jo skjinne en fersegelbere potten nedich.
Sûnt de ghee wurdt filtere foardat it botteljen, moatte jo ek in kofjefilter, skjin gaas, of in heul fyn sieve by de hân hawwe.

It wichtichste ding dat jo nedich hawwe om ghee te meitsjen is geduld.

Earst, set de bûter yn 'e panne en lit it smel oer lege waarmte. It is wichtich dat de bûter net brún wurdt. It is it bêste om de bûter op 'e leechste ynstelling op jo kachel te ferwaarmjen.
No duorret it sa'n heal oere oant jo skom sjogge op 'e smolten bûter. Dit is kromme molkeprotein.
Dit bart lykwols allinich as de bûter net brún wurdt en net roert as it waarmt. Dêrneist moatte jo gjin deksel op 'e pot sette.
Skim it wite skom ôf mei in sleatleppel oant allinich dúdlike flüssigens yn 'e panne bliuwt. Jo sille wierskynlik faaks moatte skimje oant de ghee klear is.
Jo sille witte dat de ghee klear is as der gjin skom mear foarmet en gjin stoom mear ûntkomt. De oerbliuwende bûter yn 'e pot moat gouden fan kleur wêze, mar noch dúdlik.
As dat sa is, kinne jo no de waarme ghee yn 'e sean glêzen folje. Hoewol de bûter no dúdlik liket, moat it noch filtere wurde. Fiel dus de ghee yn 'e glêzen oer in kofjefilter of in skjin tsiisdoek.
It foardiel fan selsmakke ghee is net allinich de smaak, mar ek de signifikant langere houdbaarheid yn ferliking mei bûter. As jo hawwe wurke foarsichtich en skjin tidens produksje, kinne jo bewarje ghee yn 'e kuolkast foar likernôch 15 moannen. Koele opslach is net iens perfoarst nedich. As de glêzen hermetysk ôfsletten binne, sil ghee sawat njoggen moannen bûten de kuolkast hâlde.

Wylst it meitsjen fan jo eigen ghee net dreech is, binne d'r in pear dingen om te hâlden.

De bûter moat net brún wurde by ferwaarming.
Jo moatte it molkeproteinfoam tige foarsichtich ôfskie.
De selsmakke ghee moat yn 'e glêzen fold wurde wylst it noch heul is en de glêzen fuortendaliks fersegele.
Om langere houdbaarheid te garandearjen, is in heul yngeande skjinens de topprioriteit. Sawol de pot as de glêzen en it sied, en ek de leppel moatte foarôf goed en yntinsyf skjinmakke wurde. Jo kinne dan lang genietsje fan it ûnbesmette ghee.