John Myers
Macerating gin is ien manier om de populêre drank op jo eigen te meitsjen. Alles wat jo nedich binne is de juste gebrûksfoarwerpen en yngrediïnten. Yn ferliking mei destillaasje hat maceraasje gjin distilleryfergunning nedich.
Gin meitsje: gebrûksfoarwerpen en materialen
Foardat jo jo eigen gin kinne meitsje, moatte jo de yngrediïnten en de gebrûksfoarwerpen foar it proses opslaan. Om't de alkohol net ferbaarnd wurdt by maceraasje, dus it ûnderdompeljen fan yngrediïnten yn floeistoffen, is it net in kwestje fan destillaasje. Sa kinne jo se útfiere sûnder tastimming te ferbaarnen. De folgjende list jout jo in oersjoch fan 'e fereaske materialen:
- Basisalkohol: As basisalkohol wurdt in saneamde neutrale alkohol brûkt. Dit wurdt normaal krigen fan nôt of ierappels. Jo kinne ek sûnder problemen neutraal wodka of Kornbrand brûke.
- Juniper: Juniper is de basis foar it aroma fan jenever. Jo hawwe sawat 2 oant 3 teaspoons fan juniperbeien nedich foar ien liter gin.
- Botanicals: Botanicals kinne ek wurde tafoege oan 'e miks neist de juniper om it aroma te ferbetterjen. Dit binne oranje- of citroenpeels, gember, krûden lykas kaniel, koarn, en nutmuskaat of lavendel. Jo kinne sels botanika brûke út jo eigen tún.
- Destillearre wetter
- Fleske of pot foar it filling
- sieve en kofje filter
Gin maceraasje makke maklik
Sadree't jo hawwe de boppesteande materialen en gebrûksfoarwerpen beskikber, it is tiid om te macerate. De gin wurdt makke op de folgjende wize:
- As jo neutrale alkohol brûke, ferwiderje it mei wetter. Destillearre wetter is skealik foar de sûnens yn grutte hoemannichten, mar yn 'e lytse hoemannichten dy't jo nedich hawwe foar de jenever is it feilich om te drinken. Koarn of wodka hoecht net te ferwetterjen.
- Ferpletterje de juniperbeien en de selekteare botanika. Lit se yn 'e alkohol foar in perioade fan 36 oant 40 oeren. Dit mingsel jout dan de smaak fan 'e gin.
- Wylst jo wachtsje, ferpleatse de pot fan tiid ta tiid. Nei 24 oeren kinne jo it mingsel testen en opsjoneel mear botanicals tafoegje. Dit ferfine de smaak.
- Nei it wachtsjen sifje de botanicals en de jeneverbes oer it syf en dan it kofjefilter. Dêrnei wurdt de smaak alkohol yn in flesse of oare kontener getten.
- No is de jenever klear om te drinken. Jo kinne it opslaan yn flessen of konteners. Mar jenever moat sels net rypje.
