John Myers
ynhâld
show
Meitsje sels giele currypasta - dit is hoe't it wurket
Foar jo giele currypasta hawwe jo de folgjende yngrediïnten nedich:
- 1 grutte sipel
- 5 klokken fan knoleare
- 1 kalk
- 2 stokken citroengras
- 100 gram farske gember (biologyske kwaliteit)
- 50 gram farske kurkuma (biologyske kwaliteit) en in ekstra 2 eetlepels kurkuma poeier
- 2 kaffir limoenblêden
- 1 eetlepel hiele kardemom
- 1 eetlepel moster sied
- 2 tablespoons koriander sied
- 1 oseaap sâlt
- 2 theelepels komyn
- 1 oant 4 droege chili's (ôfhinklik fan hoe pittich jo iten hawwe)
- 1 dicht afsluitbaar glês mei ca. 200 ml ynhâld
De smaakpasta meitsje: Dit is hoe't it mingsel wurket
Krij alle yngrediïnten by de hân en folgje de stappen hjirûnder:
- Skil de sipel en hakje it grof.
- Hak de frisse gember en koarmerkoartel rûch. Peeling is net nedich as jo biologyske produkten kocht hawwe.
- Snij de boaiem fan it citroengras ôf en ferwiderje dan de taaie bûtenste laach. Snij it gers yn stikken.
- Skil de knoflook en snij de kruidnagel yn 'e helte.
- Set alle yngrediïnten dy't jo krekt hawwe taret yn in hege kontener en squeeze yn it limoensap.
- Foegje no de oerbliuwende krûden oan it mingsel en mingje alles mei in hânblender of blender.
- Mix alles oant in homogene massa wurdt foarme.
- Giet de giele kerrypasta yn in sterilisearre glês en foegje wat smaakleaze plantaardige oalje (bygelyks rapsoalje) ta. Op dizze manier kin de pasta net foarmje.
- Bewarje de spicemix yn 'e kuolkast en brûk it binnen 14 dagen
